Kiitospäivä on melkein täällä, ja se tarkoittaa, että huomenna tulee olemaan paljon ja paljon syötävää ruokaa (onnellinen tanssi !!!). Ja koska kiitospäivällä on aina tilaa enemmän ruokia ja herkkuja varten, pyysimme New Yorkin balettitanssijaa ja ruokabloggaaja Jenelle Manziä (jolle ei ole vieras luovia kulinaarisia keksintöjä) hänen suosituimmista syksyn resepteistään. Vatkaa nämä maukkaat herkut sovelluksina ennen isoa ateriaa tai tarjoile niitä lisäruokana - koska niitä ei ole koskaan liikaa. Iloista syömistä!
Pumpkin Power Ravista
Luin tämän smoothie keinona antaa keholleni ravintotiheä lisäys aamuni polttoaineeksi. Paksun kermaisen koostumuksensa ja maustetasapainonsa ansiosta se maistuu kurpitsapiirakalta, joka on lopullinen voitto. Kurpitsa ja kesäkurpitsa antavat smoothietiheyden ja koostumuksen samalla, kun ne tarjoavat myös terveellisen annoksen A- ja C-vitamiinia sekä beetakaroteenia (jotka kaikki kulkevat käsi kädessä terveellisen, hehkuvan ihon kanssa). Päätin piilottaa tämän smoothie suosikkilääke sieneni: Chaga (mutta voit helposti jättää pois). Chagaa kutsutaan 'lääkesienien kuninkaaksi' ja se on voimakas immuunijärjestelmän tehostaja. Se on mieto ja maanläheinen maku, joka on erittäin monipuolinen, kun sekoitat sen suosikki smoothieesi tai ravistaaksesi. Nauttia!
Tarjoilee 1
Ainekset:
½ kuppi kurpitsaa (paistettu ja soseutettu Red Kuri -kurpitsa antaa parhaan koostumuksen, mutta myös paistettu bataatti tai purkitettu kurpitsa toimivat)
¼ kuppi höyrytettyjä ja sitten pakastettuja kesäkurpitsa-viipaleita
1 annos vaniljakasvipohjaista proteiinijauhetta (suosikkini on WelleCo's Vanilla)
½ kupillista kauramaitoa (tai suositeltavaa täysrasvaista pähkinämaitoa)
2 rkl cashew-voita (kookos- tai manteli voi myös toimii)
1 päivämäärä
¼ tl kurpitsapiirakasta maustetta
1 tl Chaga-sienijauhetta (aurinkojuoma ja kuunamehu ovat mahtavia vaihtoehtoja)
Kourallinen jääkuutioita
Ohjeet f tai kurpitsa :
Pese ja viipaloi kurpitsa vain puoliksi, kuoppa siemenet ja paista folio peitettynä 375 ° C: ssa vähintään 40 minuutin ajan tai kunnes liha on pehmeää. Anna puolikkaiden jäähtyä ja kaada liha pois. (Pidän omaa tyypillisesti tupperware-laitteessa jääkaapissa, jotta smoothie-valmistelu olisi helppoa).
Ohjeet smoothieelle :
Aseta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes se on kermainen ja sileä. Kaada lasiin ja lisää suosikki granolaasi (käytin täällä kotitekoista kanelipekaanipähkinää)!
Butternut Squash Kale -salaatti sitruunan Tahini-kastikkeella
Butternut-squash-kaali-salaatti (kohteliaisuus Manzi)
Kyllä tiedän, toinen lehtikaali-salaatti! Mutta luota minuun tässä. Siitä lähtien, kun esitin tämän salaatin perheeni kiitospäivälle viisi vuotta sitten, se on ollut katkottua tavaraa joka vuosi. Se on pakattu täynnä herkullisia ainesosia, kuten paahdettuja saksanpähkinöitä, kermaista vuohenjuustoa, karamellisoitua butternut-kurpitsaa, granaattiomenan siemeniä ja uskomattoman riippuvuutta aiheuttavaa sitruunapastiinikastiketta. Hyvän lehtikaalisalaatin avain on myös lehtikaalin hieronta - tämä auttaa hajottamaan kasvikuitujen sitkeyden ruoansulatuksen helpottamiseksi ja vapauttaa makeamman maun lehtikaalaan. Mennään siihen!
Tarjoilee 4-5 sivusalaattiannosta
Ainekset f tai kurpitsa:
1 1/2 kiloa butternut-kurpitsa, kuutioitu (noin 4 kuppia kuutioitua)
½-1 rkl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
¼ tl kookospähkinäsokeria
Ainesosat salaatille:
1 iso nippu toscanalaista tai purppuraa kaalia varrella ja hienonnettuna (noin 6 kuppia hienonnettua lehtikaalia)
1/3 kuppi granaattiomenan siemeniä
⅓ kuppi murskattua vuohenjuustoa
⅓ kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä (hienonnettu)
Sidoksen ainesosat:
2 rkl tahinia
2 rkl oliiviöljyä
Yhden sitruunan mehu
1 tl hunajaa
Hyppysellinen suolaa
Ohjeet:
-Lämmitä uuni 400 ℉: een. Aseta kuutioitu butternut-kurpitsa suureen kulhoon, tippu oliiviöljyllä ja ripottele ripaus suolaa ja kookospähkinäsokeria. Heitä tasaisesti päällystämään kurpitsa. Levitä kuutiot tasaisesti leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Paista 25-30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeä ja karamellisoitunut.
-De-varsi ja pilko lehtikaali ja lisää se isoon kulhoon. Valmista seuraavaksi kastike: Vatkaa pienessä kulhossa tahini, oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja ja suola ruokalusikalla vettä tasaiseksi. Kaada sidos hienonnetun lehtikaalin päälle ja hiero (puhtailla) käsilläsi kastike kevyesti lehtikaalaan noin 3 minuutin ajan.
-Kun butternut-kurpitsa on jäähtynyt, lisää se lehtikaalaan yhdessä granaattiomenan siementen kanssa suuressa kulhossa ja heitä yhdistelemään. Ylitä murskattua vuohenjuustoa ja paahdettuja saksanpähkinöitä ja tarjoile.
Huomaa * Tämä salaatti voidaan valmistaa päivää etuajassa. Täytä vain manteleilla ja vuohenjuustolla, kun olet valmis tarjoilemaan.