Kokki Laura LeaLuotto: Anna Haas Creative'Nashvillessä kasvanut ravintola-kohtaus ei todellakaan ollut, mikä on hullua ajatella nyt, joten emme koskaan menneet illalliselle', kertoo kokki ja keittokirjan kirjailija Laura Lea. 'Sen sijaan söimme illallisen kotona. Äitini on uskomaton kokki. Hän on lahjakkaampi kuin minä koskaan olen. Joten varttuimme tämän uskomattoman kotitekoisen ruoan kanssa. En ollut oikeastaan lapsi, joka seurasi äitini jälkeen keittiössä, mutta mielestäni se laskeutui jonnekin alitajuisesti takapolttimelle, että tämä ajatus siitä, että ruoka koskee myös yhteisöä. Se on turvallinen ja lämmin paikka. '
Hän löysi ruoan voiman itselleen - ja keittiössä olemisen edut - yliopiston jälkeisen muuton jälkeen New Yorkiin, jossa hän huomasi nopeasti olevan vihainen jatkuvien pullisten brunssien ja lempeiden illallisten ulkopuolella. Hän aloitti ruoanlaittamisen itselleen, lopulta käymällä terveyskeskeisessä ruokakoulussa.
Asuessaan takaisin Nashvillessä Laura Lea haluaa muuttaa tapaa, jolla ajattelet myös terveellistä ruokaa. Sanalla 'terve' voi olla kielteisiä merkityksiä, mutta hyvin syömisen tuloksena on niin paljon positiivisia asioita, kuten energia, elinvoima, onnellisuus ja hyvä uni. Hänen kirjassaan Laura Lea Balanced -keittokirja ja Instagramissa ( @lauraleabalanced ), hän jakaa terveellisiä reseptejä, jotka ovat myös lähestyttäviä ja tuttuja kotikokille - ajattele täytetty paprikakeitto ja Gooey Fudgy Rocky Road -evästeet.
Halusin tuoda takaisin tietyntyyppisen ruoan, joka on ravinnepitoista, mutta ei ota pois sitä, mitä ihmiset todella rakastavat, hän sanoo. Jos jotain, he voivat saada molempien maailmojen parhaat puolet. Kanssa hänen toinen keittokirja, Yksinkertaisesti Laura Lea, lyömällä hyllyjä 7. huhtikuuta, on selvää, että hän on tehnyt juuri sen. Jopa silloin, kun olet tajuttomasti kokki, sinun on silti oltava läsnä keittiössä, hän sanoo. Ruoanlaitto on niin uskomaton tapa maadoittaa itsesi. Siksi luulen, että se tuo minulle ja niin monelle muulle ihmiselle niin paljon iloa.