Jos olet koskaan käynyt Texasissa, tiedät saapuessasi, että siellä on bisnestä, joka on ruokaa. Mielesi saattaa aluksi mennä ilmeiseen: rinta ja tacot. Hitto, tee siitä rinta taco! On kuitenkin yksi makea herkku, joka on yhtä tärkeä kaikilla Texasin ruokakiertueilla: kolache. Tämä taikinainen, hedelmillä täytetty leivonnainen on ikoninen aamiaiskatkaisin Lone Star -valtiossa, eikä mikään matka ole täydellinen ilman, että upotat hampaasi isoon, tyynyiseen puremaan - eli jos voit lyödä leipomoa ennen kuin ne myyvät loppuun.
CROP Lydia Faust suloisten Kolacheiden kanssaLuotto: Wyatt McSpaddenKolache on leivonnainen, jonka tšekkiläiset uudisasukkaat toivat Texasin maaseudulle 1800-luvun puolivälistä loppupuolelle, ja löydät monia parhaita kolacheja perheomisteisissa leipomoissa pienissä kaupungeissa, joilla on historiallinen tšekkiläinen vaikutus. Makuihin voi sisältyä aprikoosi, luumu, unikonsiemen ja makea juusto, mutta Texasin kolache-valmistajat ovat ottaneet perinteisiin uusia nyökkäyksiä suolaisilla leivonnaisilla, jotka on täytetty makkaralla, muilla juustoilla ja jalapeñoilla. (Näitä kutsutaan teknisesti nimellä 'klobasniky'.)
Jotkut Texasin kuuluisat kolachit ovat peräisin pikkukaupunkien leipomoista Tšekin pysäkki Westissä, Old Main Street Bakery Rosenbergissä ja Hruska & s kaupungissa Ellinger. Ainoa huomautus? Suunnittele varhainen pitstop. Ne myydään nopeasti, varsinkin viikonloppuisin. Ota mikä tahansa maku, jonka saat käsiisi, mutta aprikoosi, kirsikka, unikonsiemenet ja persikka ovat mielihyvää.
Jotkut leipomot tarjoavat kuitenkin valmiita vaihtoehtoja, kuten PB & J kolache from Erä-käsityöolut ja kolache Austinissa, Texasissa.
Ja tietysti, muista kokeilla suolaisia kolacheja, jotka eivät ole perinteisiä, mutta ovat suorastaan herkullisia. Löydät jopa rintakehän kolacheita, jos katsot tarpeeksi kovaa - etkä koskaan ole sama.
Texas-kolachit ovat yhtä paljon ode syvälle tšekkiläiselle juurelle Texas Hill Country -alueella kuin ne ovat rakastettu aamiaisperinne monille alkuperäiskansalaisille kaikkialla. Jos et ole koskaan kokeillut sellaista, saattaa olla aika matkalle. Näiden tunnettujen leipomoiden lisäksi löydät kolache-korjauksesi tonneissa kahviloita ja paikallisia päivittäistavaroita koko osavaltiossa, joten ei todellakaan ole syytä olla nauttimatta pörröisestä, hedelmillä täytetystä leivonnaisesta. Sitten rintaan ja tacoihin.