Ruokalistat: Mississippi DeltaFrank Leflore (vasemmalla) ja David Ferris jatkavat Giardinan perinnettä poikkeuksellisesta ruoasta ja ystävällisestä vieraanvaraisuudesta. Pihvirakastajan paratiisi
Näissä kolmessa eteläisessä helmessä paistetut äyriäiset ja kuumat tamalit ovat mainitsemisen arvoisia; Pihvit tuovat kuitenkin sinut takaisin.
Giardina & s , yksi alueen vanhimmista ja historiallisimmista ravintoloista, muutti muodikkaaseen alluvilaiseen hotelliin Greenwoodin keskustassa viime kesäkuussa. Omistaja Frank Lefloren ja kokin David Ferrisin tarkkailemassa vieraita nautitaan ruoka- ja viinikokemuksesta, joka tuntuu selvästi Delta-tunnelmalta. Pyydä jokin 14 yksityisestä kopista; kun verho on vedetty, voit ruokailla intiimissä ilmapiirissä.
Kuten useimmat tämän alueen pihvit, myös Giardina on kevyesti maustettua ja paistettua voimakkaassa kuumuudessa, mikä luo maukkaan kuoren ja mehukkaan sisustuksen ja antaa naudanlihan puhua. Pihvit vaihtelevat filee mignonista aina tukevaan porttiin. Muutaman dollarin lisämaksusta pihvit voidaan täyttää rapujen, katkarapujen tai langustin hännillä. Sivut ovat ylimääräisiä, mutta välttämättömiä ruokapyramidin täydentämiseksi. Laaja viinilista, joka sisältää helmiä kaikkialta maailmasta ja kaikilla hintaluokilla, on räätälöity täydellisesti ravintolan valikkoon. 314 Howard Street, Greenwood; (662) 455-4227. Entrées: 9 dollaria - 30 dollaria.
Tee ruokapaikkaa
Todellinen aliarviointi on sanoa, että Doe, vilpitön Greenvillen maamerkki, on ainutlaatuinen pihviravintola. Ensinnäkin, syötät keittiön läpi karuun, tuhkarokko-ruokakaupasta muutettu pihviravintola - kirjaimellisesti. Valikkoa ei ole, ja syöt ruokaa taittopöytiin, jotka on peitetty vinyylipöytäliinoilla. Joka ilta saatat vain löytää itsesi ruokailemaan aivan Hollywood-tähtitaivaan tai entisen presidentin vieressä. Pihvit ovat niin hyviä (ja legendaarisia).
Signas-perhe päättää keskittää energiansa pihveihin, jotka vaihtelevat 2 - 3 kilon T-luusta aina melkein surrealistiseen 3 kilon porttiin. Kaikki Doen pihvit paistetaan täydellisyyteen ja heitetään jatkuvasti pisaroilla. Valkosipulin ystävät voivat pyytää, että kerros hienoksi jauhettua valkosipulia levitetään pihvin päälle ennen kypsentämistä. Tulos on käsittämättömän hyvä.
Jos etsit jotain muuta kuin pihviä, kokeile Doen kuumia tamaleja, jotka ovat melkein yhtä kuuluisia kuin pihvit. Nämä höyrytetyt herkut pakkaavat boolin ja seikkailunhaluisemmille ne voidaan tilata chilillä ja juustolla. Doe palvelee olutta, mutta ei viiniä tai viinaa; Olet kuitenkin tervetullut tuomaan omat. 502 Nelson Street, Greenville; (662) 334-3315. Entrées: 14-45 dollaria.
Bourbon Mall
Bourbonin maaseudun kylään (yhtä kaukana Greenwoodista ja Greenvillestä) ja aivan valtion 82 välittömässä läheisyydessä, istuu yksi Deltan todellisista tuntemattomista kauneuksista (ts. Ellet ole paikallinen). Älkää antako takatien tai tapin sisätilan huijata itseänne - ei ole muuta kuin asiantuntevasti valmistettu ruoka, joka odottaa jokaista asiakasta.
Toisin kuin useimmat alueen pihviravintolat, tämä muunnettu 1920-luvun aikakauden komissaari marinoi naudanlihansa salaisessa mausteseoksessa, ennen kuin se grillataan mesquite-polttoainetta käyttävän liekin päällä, jolloin tuloksena on maukas pihvi, jossa on hienovarainen savu. Löydät erilaisia leikkauksia ja kokoja, jotka alkavat 8 unssin fileestä ja toimivat aina 2 kilon porttiin asti. Et jätä tätä ravintolaa nälkäiseksi.
Punaisen lihan lisäksi The Bourbon Mall tarjoaa vaikuttavan esityksen klassisesta Monni Lafettesta. Paistettuja tai friteerattuja fileitä täydennetään kermaisella, katkarapulla täytetyllä valkosipulikastikkeella, joka antaa mille tahansa pihveistä juoksun rahoilleen.
Jos etsit elävää musiikkia ehtoollesi sulattamiseksi, perjantai- ja lauantai-iltaisin on huippuluokkaa. 105 Dean Road, Bourbon; (662) 686-4389. Entrées: 13-36 dollaria.
Tämä artikkeli on peräisin Southern Livingin toukokuun 2004 numerosta. Koska hinnat, päivämäärät ja muut yksityiskohdat voivat muuttua, tarkista kaikki tiedot varmistaaksesi, että ne ovat edelleen ajan tasalla ennen matkasuunnitelmien tekemistä.