Kinkku- ja papukeittoLuotto: Hector Manuel SanchezKuin kalkkuna kiitospäivän jälkeen Pääsiäiskinkku on lahja, joka antaa jatkuvasti. Ja antaa, ja antaa, ja antaa. Kunnes et voi edes katsoa toista kinkkua ja juustoa.
Mikä on täsmälleen oikea aika päästä ulos hitaasta liesi ja lyödä potin kinkku-ja-papukeittoa, mikä on parasta tehdä jäljellä olevalla pääsiäiskinkulla. Itse asiassa mielestäni tämä keitto on tarpeeksi syytä tehdä kinkkua muina aikoina vuodesta pääsiäisen lisäksi. (Tai noutaa vain kinkuluu ruokakaupasta.)
Tämä yksinkertainen keitto on koekeittiön suosikki. Se on runsas, lohdullinen ja juuri oikea asia syödä aikaisin keväällä, kun sää ei ole vielä vielä täysin lämmennyt. Valmistettu jäljellä olevasta kinkkuluusta, kuivatuista valkoisista papuista, hienonnetuista porkkanoista, selleristä, sipulista ja valkosipulista, kanaliemestä ja tuoreesta timjamista. Se on suunnilleen yhtä kätevä kuin kotitekoinen illallinen voi olla, ja sinulla on todennäköisesti suurin osa ainesosista jo keittiössäsi.
KATSO: Hunaja Bourbon lasitettu kinkku
Suuri, lihava luu toimii parhaiten tässä suolaisessa keitossa - ja sen avulla voit käyttää kaikki kinkkuromut. Kun keitto on valmis, poista luu hitaasta liedestä keittiön pihteillä ja aseta luu sivuun, kunnes se on tarpeeksi viileä käsittelemään. Poista liha sitten luusta ja aseta liha sivuun ja hävitä luu sekä mahdollinen rasva ja risti. Murskaa varattu liha tarvittaessa ja lisää se takaisin keittoon.
Pyöristää ateria yksinkertaisella salaatilla sekoitettuja vihreitä ja joitain paistinpähkinäleipiä ja olet saanut kodikkaan illallisen, joka tekee myös upean lounaan. Se jäätyy myös hyvin!