Miksi sinun pitäisi valmistaa pizzasi täytteet

Grillattua valkoista pizzaa simpukoilla ja pekonilla

Luotto: Becky Luigart-Stayner; Suunnittelu: Linda Hirst

Mikä on täydellisen kotitekoisen pizzan salaisuus? Oletteko vannonut pizzakivellä, valurautaisella paistinpannulla tai grillillä, kaikilla näyttää olevan oma todistettu tapa valmistaa tämä rakastettu ruoka. Vaikka keskustelemme usein parhaasta tavasta valmistaa pizzataikina, entä yksittäiset täytteet? Jos lisäät pizzaan kypsentämätöntä pinaattia ja raakaa sipulia ennen kuin se osuu uuniin, on todennäköistä, että nämä ainesosat eivät kypsennä kunnolla. Ja koska useimmat meistä eivät omista palavaa kuumaa puulämmitteistä pizzauunia, kuinka voimme varmistaa täydellisesti valmistetut pizzan täytteet?

Paras tapa välttää pizzan kaatuminen on täytteiden esivalmistelu. Näin katsomme sitä - pidä jokaista päällystä erillisenä kokonaisuutena ja varmista, että se on kypsennetty ja maustettu oikein ennen kuin lisäät sen pizzaan. Harkitse, miten kukin täytettä voi parantaa piirakkaa, lisäämällä siihen tekstuuria, makua tai jopa väriä. Muista, että raakaa kanaa, jauhelihaa, makkaraa, kalaa, äyriäisiä ja sianlihaa tulisi aina kypsentää etukäteen, jotta vältetään ruokaa aiheuttavat sairaudet. Toisaalta jotkut ainesosat, kuten herkkä, pippurinen rucola, maistuvat paremmin raakana. Auttaaksemme sinua rakentamaan täydellisen piirakan, olemme pyöristäneet kymmenen parasta pizzan täytettä, jotka sinun tulisi aina valmistaa etukäteen, sekä herkullisia reseptejä, jotta voit esitellä äskettäin oppimiasi pilkkuja.

Sipulit

Levitä ohuiksi viipaloidut raaka sipulit piirakan päälle ja ne todennäköisesti kypsyvät läpi, mutta sinulta puuttuu mahdollisuus saada helppo pizzanvahvistin. Levitä terävä, pistävä purenta keltaista sipulia karamellisoimalla tai keittämällä niitä hitaasti, kunnes se pehmenee ja tuoksuu matalalla lämmöllä. Niiden syvä ruskea väri ja päihdyttävä makeus sopivat täydellisesti melkein mihin tahansa muuhun täytteeseen. Jos haluat savuisen makean maun, kokeile hiiltyä sipuliasi grillillä.

Pekoni

Avain täysin raikkaaseen, halukkaaseen pekoniin tekee rasvan täydellisestä valmistuksen aikana. Vaikka voit saavuttaa tämän vaikutuksen paistamalla sitä hitaasti matalalla lämmöllä, suosittelemme pekonin keittäminen uunissa ritilöillä arkkialustojen päällä. Kun pekoni on herkullista ja rapeaa, tyhjennä rasva paperipyyhkeisiin ja anna jäähtyä. Murskaa palat kypsentämättömän pizzataikinan päälle ja jatka vastaavasti.

Parsakaali

Vaikka raaka-parsakaalin kukat kypsyvät suhteellisen nopeasti pizzalla kuumassa uunissa, joidenkin voimakas tuoksu saattaa olla ristiriitaista. Voit pehmentää parsakaalin luonnollista katkeruutta paahtamalla kukat rapeaksi ja pehmeäksi. Heitä yksinkertaisella oliiviöljyn, suolan ja pippurin yhdistelmällä tai jazzaa se aromaattisten aineiden, kuten tuoreen valkosipulin tai sitruunan kuoren, kanssa ja paista sitten.

Pinaatti

Tämä lehtivihreä on herkempi kuin miltä se näyttää - pizzan lisääminen raakilla lehdillä ennen kuin se osuu uuniin, voi johtaa palaneen, katkeraan lehteen. Pinaatin vaalennus tai paistaminen auttaa pitämään kosteuden uunissa. Keitetty pinaatti voi olla märkä, joten muista tyhjentää ylimääräinen neste paperipyyhkeillä, ennen kuin kasaat sen pizzan päälle.

Sienet

Vaikka raaka sienet toimivat hyvin salaateissa, ne ovat vähemmän menestyviä kuin pizzan täytettä. Olitpa sitten paistanut, grillannut tai paahtanut niitä, sienet antavat rikkaan maun melkein mille tahansa suolaiselle ruokalle. Pakkaa eniten umamia piirakkaan, kypsennä sekoitus sieniä runsasta Portobellosta ja shiitakeista mietoon kremiiniin. Paksut viipaloidut sienet ovat lihavia ja mehukkaita, kun taas hienoksi leikatut sienet voidaan paistaa salottisipulilla, timjamilla ja voilla herkulliseksi levitteeksi nimeltä duxellit .

Bell Peppers

Olivatpa vihreät, keltaiset tai punaiset, raaka paprikat voivat olla melko polarisoivia - useimmat joko rakastavat niitä tai eivät voi sietää niitä hiukan. Olipa pizzaa, salaatteja tai voileipiä, raaka paprika voi voittaa muut ainesosat. Voit joko paahtaa kokonaisia paprikoita, kunnes ne ovat pehmeitä, hiiltyneitä ja makeita, tai paista ohut viipaleita. Pizzassa paprikat voivat tasapainottaa rikkaampia täytettä, kuten murskattua makkaraa, karamellisoitua sipulia ja paahdettua valkosipulia.

Kukkakaali

Kukkakaali loistaa kirkkaimmin, kun se kypsennetään rapeaksi, kullanruskeaksi täydelliseksi uunissa tai paistinpannussa. Jos paistat, aloita oliiviöljyn, suolan ja pippurin pohjalla, lisää mahdollisia aromeja ja anna uunin toimia taikuudeltaan. Suosittelemme viipaloimaan koko kukkakaalin pään pieniin kukintoihin rapeuttamisen nopeuttamiseksi. Pizzassa se auttaa tasapainottamaan pistävämmät täytteet, kuten oliivit, kaprikset ja sardellit.

Butternut Squash

Hyödynnä tämän talven kurpitsan makea ja pähkinäinen maku viipaloimalla se pieniksi kuutioiksi ja paahtamalla rapeaksi. Voit myös hautua butternut-kurpitsaa nestemäisessä muodossa, kuten kana- tai vihanneslaitoksessa, pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Tämän squashin keittäminen raakana pizzalla on yleensä huono idea kovan sisäisen lihansa vuoksi. Yritä kääntää pizzasi muilla talvikurpitsa-lajikkeilla, kuten tammenterhon ja kabocha-kurpitsa.

Munakoiso

Alikypsennetty munakoiso on kumimaista, katkera ja yleensä syötävää, mutta kypsentämällä sitä tarpeeksi saadaan kermainen koostumus ja rikas, lihainen maku. Koska munakoiso vie aikaa hankautumiseen, on parasta keittää se kokonaan ennen pizzaan lisäämistä. Jotkut reseptit saattavat vaatia viipaleiden paistamista tai grillaamista, kun taas toiset vaativat kuutioitujen munakoisojen paistamista.

Ruusukaali

Raa'at ruusukaalit voivat olla kovia vatsassa ja taipua katkeraan, mutta niiden keittäminen pehmentää runsaslehtiä ja tekee niistä helpommin sulavia. Käytätkö jäädytettyä tai tuoretta, paistettua tai paahdettu Ruusukaali tehdä ihmeitä pizzassa. Voit myös hyppäsi ylös lehdet ja lisää piirakkaan rapeaksi koristeeksi.

Tämä tarina ilmestyi alun perin Omat reseptit

Kpop -Profiilit