Miksi sinun ei pitäisi koskaan valmistaa pihviä rasvakeittimessäsi



Ilman rasvakeittimen pihvi epäonnistui Luotto: Getty Images / Kativ / Amazon

Ilman rasvakeittimen pihvi nostaa välittömästi punaisen lipun. Pihvin keittäminen on riittävän suoraviivaista, joten miksi se on liian monimutkaista heittämällä se ilmakeittimeen?



Kuuntele minua. Minulla ei ole mitään vastakeittoa vastaan. Tämä minikiertoilmauuni, joka valmistaa ruokaa kiertämällä kuumaa ilmaa sen ympärillä, on oikeastaan ​​aika hämmästyttävä. Se voi tehdä tyypillisesti paistettuja ruokia - kuten ranskalaisia ​​perunoita, munkkeja ja kanansiipiä - paljon terveellisemmiksi poistamalla ylimääräisen öljyn tarpeen.

LIITTYVÄT: Yli 35 terveellistä reseptiä, joita voit tehdä ilmakeittimessä





Skeptisyydestä huolimatta kaikkialla Internetissä on lukuisia reseptejä paistinpihveille. Ja monet jopa väittävät tekevänsä täydellinen pihvi . Tämän lisäksi yksi tietty malli - Tehoilmakeitin XL —Jopa on tietty asetus pihvin keittämiseen.

Voiko paistinpannu Todella kokata täydellinen pihvi? Ja onko se suosituimpia menetelmiä, kuten pan-searing? Halusin selvittää sen itse.



Kuinka valmistaa pihvi paistinpannussa

Kaikkia rasvakeittimiä ei ole luotu tasa-arvoisiksi, joten muista lukea mallisi käyttöohje ennen ruoanlaittoa. Tätä testiä varten käytin Tehoilmakeitin XL . Jotta asiat pysyisivät mukavina ja yksinkertaisina, päädyin New Yorkin pihvipihviin, joka on laiha, herkkä ja maukas oikein kypsennettynä. Tässä on tarkka ainesosien erittely ja menetelmä, jota seurasin:

  • 1 9 ½ oz. New York -lihapihvi
  • ¼ tl kosher-suolaa
  • ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
  • 1 tl oliiviöljyä

Ensimmäinen askel
Tuo pihvi huoneenlämpöiseksi (tämä auttaa sitä kypsymään tasaisemmin). Aseta seuraavaksi rasvakeitin 400 asteeseen ja esilämmitä sitä 3 minuutin ajan missä tahansa asetuksessa. Poista odottamasi aikana ylimääräinen rasva pihvin reunoista - sen pitäisi vetää irti helposti, mutta voit käyttää terävää veistä.

Vaihe kaksi
Mausta pihvi ja hiero se kokonaan oliiviöljyllä. Aseta pihvi rasvakeittimen korin sisään, aseta lämpötila 400 asteeseen ja kypsennysaika 7 minuutiksi, jos haluat keskipitkän harvinaisen.



Kolmas vaihe
Käännä pihvi kypsennyksen puolivälissä, poista se rasvakeittimestä ja anna sen levätä noin 10 minuuttia ennen viipalointia.

Huomautus: Power Air Fryer XL -laitteessa on esiasetettu pihvi, mutta en vain suosittele sen käyttöä. Tämä asetus - joka säätää lämpötilan 400 asteeseen ja kypsennysajan 12 minuutiksi - on hyödyllinen vain, jos kypsennät suuremman naudanlihan leikkauksen, kuten luullisen ribeye. Pienempiin leikkauksiin, kuten nauhapihvi, 12 minuutin kypsennys on tapa liian pitkä.

Tuomio Air Fryer Steakista

Ilman rasvakeittimen pihvi Luotto: Elizabeth Laseter

Kädet alas, tämä oli surullisimman näköinen pihvi, jonka olen koskaan keittänyt. Se otti ZERO-searin paistinpannussa, ja siitä puuttui upea, kullanruskea kuori, jonka saat valuraudasta. Estetiikka: 0/10.

Tässä on toinen iso asia: Power Air Fryer XL mahtuu koriinsa vain yhden pihvin. Jos olet ruoanlaitto yhdelle, se on hieno, mutta jos olet ruoanlaitto joukolle, se on täysin epäkäytännöllistä. Saman ajan kuluessa, kun yhden pihvin paistaminen kestää, voit keittää neljä pihviä suuressa valurautaisessa paistinpannussa. Mukavuus: 0/10.

Kirkkaalta puolelta seitsemän minuuttia ilmakeittimessä tuotti virheetön keskipitkän harvinainen pihvi. Sisältä se oli yllättävän mehukas ja kostea. Riippumatta siitä, että tämä pihvi menettää vakavia pisteitä makuosastolla, koska ulkopuolelta puuttuu repeämä. Maku: 5/10.

Joten sanottuasi on paljon herkullisia asioita, joita voit tehdä ilmakeittimellä, mutta pihvi ei kuulu niihin . (Sama koskee pekonia - voit lukea tuosta fiaskosta tässä .)

Paras tapa valmistaa pihvi

Pan-Seared Strip-pihvi Luotto: Kuva: Caitlin Bensel

Älä pilaa täysin mukavaa pihviä paistamalla sitä ilmalla. Sen sijaan, kypsennä pihvi valuraudassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu. Tämä menetelmä ei vaadi hienoja varusteita (vain paistinpannu ja pari pihtejä), voit valmistaa useita pihvejä kerralla, ja se takaa täydellisen kullanruskean pohjan, joka lisää rajattoman maun.

Tarvitsetko hölynkestävän, perusreseptin? Tee tämä Pan-Seared Strip-pihvi —Lupaan, ettet tule katumaan sitä.

Tämä tarina ilmestyi alun perin Keittovalo