Commanderin palatsi on naapuruston ravintola tavalla, jolla New Orleans on amerikkalainen kaupunki.
Vaikka totta, ei ole missään muualla kuin kumpaakaan. Massiivinen kartano muinaisen hautausmaan ja perinteisten kaksinkertaisen gallerian tyylisten talojen vieressä, sen väärä ilme on kutsuttu 'viktoriaaniseksi käöksi'. Sen suuri, röyhkeä ulkopinta, maalattu epämiellyttävän kirkas vesi, viittaa siihen, mitä sisällä on.
New Orleansin ravintoladynastian tytär Ella Brennan sanoi, ettei hän halunnut ravintolaa, jossa jazz-yhtye ei voinut marssia läpi. Kunnianhimoinen, erityisesti naisravintolasta vuonna 1974 (kunnianhimoinen nykyäänkin), 'Miss Ella' sai sen tapahtumaan - ja teki niin mentoroiden joitain ensimmäisiä julkkiskokkeja, kuten Paul Prudhomme ja Emeril Lagasse. Yhdessä he rakensivat ravintolan, jossa maailmanluokan palvelu ja 25 sentin martinilounaat menivät yhteen kuten katkaravut ja tasso-kinkku.
Komentaja saattaa olla 12 000 neliön jalkainen katedraali kreolille ja Cajun terroirille, mutta kokit eivät peittäneet sitä yhdeksi sosiaaliseksi kerrokseksi; eivätkä he pitäneet valikkoa pyhänä. Muutos oli ainoa vakio hänen yli 30 vuoden toimikaudestaan ravintolaliiketoiminnassa.
LIITTYVÄT:
Nyt tyttärensä Ti Adelaide Martinin käsissä; veljentytär Lally Brennan; ja vastaava kokki Tory McPhail, mikään ei kuitenkaan ole muuttunut.
Hurrikaani Katrina toi mittavan uudistuksen. McPhailin valikko taivuttaa edelleen kreolin määritelmää. Ravintola on edelleen niin rakastettu, että fanit ovat kirjoittaneet testamentteihinsa lausekkeita, joissa kehotetaan rakkaitaan nauttimaan aterioista Commanderissa heidän kunniakseen. 'Olemme osa erityisiä hetkiä ihmisten elämässä, ja se antaa meille energiaa', Martin sanoo. 'Lally ja minä sanomme aina:' Meillä voi olla avaimet komentajaan, mutta se kuuluu New Orleansille. & Apos; '