Mikä on todellinen salaisuus parhaan Pimiento-juuston takana?



Perusjuusto Luotto: Jennifer Causey; Propin muotoilu: Christine Keely; Ruoan muotoilu: Torie Cox

Olemme lähde lopulliselle oppaalle klassisiin eteläisiin ruokiin, ja otamme tämän tehtävän vakavasti. Teemme paljon tutkimusta ja laitamme Test Kitchen -ammattilaiset ryntäsi läpi pyytämällä heitä testaamaan ja testaamaan reseptejä, kunnes kaikki maistelupöydän ympärillä voivat sanoa luottavaisesti: 'Kyllä, tämä on paras!' Mutta kun heinäkuu kierteli, päätimme puuttua pimiento-juustoon - ja konsensuksen käsite meni ulos ikkunasta.



Kuten käy ilmi, on lukemattomia näkemyksiä pimiento-juuston täydellisyydestä. Se voi olla sileä ja levitettävä versio, joka on asetettu kahden leivän viipaleen väliin. Se voi olla paksu, täynnä kuumaa kastiketta ja cayenne-pippuria ja täytetty selleri-tikkuihin. Se voidaan valmistaa ylimääräisellä majoneesilla kermaista keksejä varten. Luetteloa voidaan jatkaa. Huomasimme, että tärkeimpien ainesosien (juusto, pimientos ja mayo) lisäksi paras pimiento-juusto on se, jonka olet varttunut syömällä.

Joten vaikka tämä on paikka, jossa otamme tyypillisesti lujan kannan eteläiseen klassikkoon, säilytimme rauhan testikeittiössä ja kunnioitimme etelän paistia kaikessa loistavassa muodossaan kahdella varoituksella. Ensinnäkin, silppuaa juusto käsin - jotkut hienoksi, jotkut karkeasti - parhaan koostumuksen saamiseksi (monitoimikone saa työn aikaan, mutta älä huijaa esiritattujen tavaroiden kanssa). Toiseksi, valitse purkitetut pimientot, jotka on kuutioitu, ei viipaloitu. Sen jälkeen se on sinun tehtäväsi.





Olemme aina huomanneet, että ei-röyhelöinen Pimiento-juusto on todellinen väkijoukon miellyttäjä, mutta voit helposti vaihtaa asioita täysin erilaiselle upotukselle. Jos olet juustotutkija, rakastat vuohenjuustomme ja Gouda Pimiento -juustomme. Kun haluat sekoittaa hieman italialaista eteläisen levitteesi kanssa, valitse Prosciutto-Asiago Pimiento -juustomme. Tuntuuko siltä, ​​että kaipaat lämpöä? Tulet rakastamaan Chipotle Pimiento -juustoa. Tee piparjuuri Pimiento-juustoa, kun tarvitset jotain hieman paksumpaa juhliisi.