Vakavasti, mikä on hedelmäkakku?Luotto: CSA-Printstockin kuva getty-kuvien kauttaKun järjestät lomajuhlia, ehkä paras osa kaikkien tapaamista on kokoelma ainutlaatuisia herkkuja, jotka kaikki ystäväsi ja perheesi ovat tuoneet. Funky-punaviinipullojen, kolminkertaisen kermajuuston ja viipale-leipoa-pikkuleipien joukossa on kuitenkin aina yksi poikkeama ryhmässä: A hedelmäkakku . Hedelmäkakku on raskas, sekä fyysisesti (voi painaa saman kuin vastasyntynyt), että vatsaan (siellä on paljon sokeroituja hedelmiä, plus se on kastettu alkoholiin). Hedelmäkakku on vaikea purra. Hedelmäkakku voi jäädä syötäväksi vuotta. Vakavasti, mikä on hedelmäkakku?
Kun otetaan huomioon nimellisarvo, hedelmäkakku ei näytä olevan niin huono. Kuivatuista hedelmistä, pähkinöistä ja ehkä vähän likööristä valmistettu kakku kuulostaa todella hyvältä. Kuitenkin, jos olet koskaan jättänyt pala hedelmäkakkua loma-shindigissä, tiedät, että tämä kakku on paljon enemmän kuin sen kuvaus.
Alkuperä hedelmäkakku voidaan jäljittää 1500-luvun Eurooppaan, jossa havaittiin, että suurina määrinä sokeria liotettuna hedelmät saattoivat säilyä. Niin paljon sokeroituja hedelmiä ripustettuina ympäriinsä ihmiset ahdistivat sokeroidut tuotteet muutamilla muilla ainesosilla muotteihin erilaisten kakkujen valmistamiseksi. Englannissa tunnetaan alun perin nimellä 'luumu kakku', Oxford Companion sokeriin ja makeisiin kuvaa aikaisin hedelmäkakku uskomattoman aikaa vievänä leivonnaisena - munanvalkuaiset oli lyötävä jäykällä haarukalla, voi oli pestävä, hedelmät sokeroitava käsin. Sitten kakut paistettiin puulämmitteisissä uuneissa, jotka oli aiemmin lämmitetty ja tyhjennetty.
Valurautauunien (ja hallittavien lämpötilojen) tulo 1800-luvulle johti hedelmäkakkujen kirjallisten reseptien lisääntymiseen, joista osa vaati leivinjauhetta lyötyjen munien lisäksi kakun keventämiseksi. Jotkut brittiläiset reseptit ehdottivat hedelmien höyryttämistä kosteuden lisäämiseksi, kun taas australialaiset reseptit yrittivät saavuttaa saman murskatulla ananaksella.
Pähkinöiden lisääminen hedelmäkakkujen resepteihin on todennäköisesti American Southin ansiosta. Yksi maan johtavista hedelmäkakkujakelijoista, Collin Street Bakery of Corsicana, Texas, dokumentoi pekaanipähkinä-raskas hedelmäkakku-reseptinsä vuonna 1896. Robert Sietsma kirjoittaa Lyhyt historia Hedelmäkakku että eteläiset leipomot & apos; ainesosan sisällyttäminen johtui todennäköisesti alueen halpojen pähkinöiden ylijäämästä. Kuten hedelmät, pähkinät eivät todennäköisesti pilaantuneet sokeripäällystämisen jälkeen, ja siksi ne ovat tervetullut maku lisäys hedelmäkakkuihin. Vaikka amerikkalaiset hedelmäkakut ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, niillä on tietty palkinto syötävyyden puutteen vuoksi. Koska heidän odotetaan pysyvän tuoreina postimatkansa aikana, kakut kastetaan tyypillisesti likööreissä tai konjakissa ja peitetään sitten jauhemaisella sokerilla. Koska ne ovat tunkeutuneet likööriin ja sokeriin, makeiset voivat itse asiassa olla syötäviä vuosia. Itse asiassa Jay Leno söi kerran palan 125-vuotiasta hedelmäkakku jatka elämää Tonight Show. Kysyttäessä kakun mausta Leno vitsaili, että 'se vaatii enemmän aikaa'.
Collin Street Bakery myy edelleen postimyyntiä hedelmäkakut . Heidän normaalikokoinen DeLuxe® Fruitcake (joka painaa 1⅞ puntaa ja maksaa 30 dollaria) sisältää runsaasti hedelmiä, muun muassa kirsikoita, ananasta, rusinoita, papaijaa ja appelsiininkuorta. Kakku sisältää tietysti myös pekaanipähkinöitä sekä nestemäistä ja hydrattua soijaöljyä, munia ja jauhoja. Se on makeutettu maissisiirapilla, sokerilla, inverttisokerilla, hunajalla, runsaasti fruktoosia sisältävällä maissisiirapilla, kiinteällä maissisiirapilla. Lopuksi kakku sisältää luonnollista ja keinotekoista makua, rikkidioksidia (säilöntäaine kuivatuille hedelmille). Se on värjätty punaisella # 40, sinisellä # 1 ja kurkumalla. Leipomo sanoo pitävänsä kakkuja mielellään jääkaapissa, mutta väittävät, että hedelmäkakku pysyy huoneenlämmössä 60-90 päivää.
Sivuston usein kysytyissä kysymyksissä on myös tämä helmi siitä, miten hedelmäkakku '' hoidetaan '': Liota yksinkertaisesti puhdas valkoinen juustokangas valitsemassasi hengessä ja sitten ... aseta kangas kokonaan kakun ympärille ... Aseta 'Doctored' DeLuxe® takaisin tinaan ja jääkaappiin. ' He sanovat, että liota kakku uudelleen 5 päivän kuluttua ja toista prosessi 5 päivän välein, kunnes kakku maistuu `` oikealta ''.
Vaikka kyseinen ainesosaluettelo ja ohjeet saattavat riittää estämään kokeilemasta kakkua, tämä ei tarkoita sitä, että on olemassa sellainen asia kuin hyvä hedelmäkakku. Jos sen sijaan, että yrität valmistaa kakkua sokeroiduista sokeroiduista hedelmistä ja pähkinöistä, jotka on sidottu munaan, varmuuskopioit ja aloitat rommikakun reseptillä ja lisäät sitten murskauksen ja pureskelun lisäominaisuudet, sinulla voi olla todella jotain maukasta käsissäsi. Tätä ei kuitenkaan pidä pitää huoneenlämmössä yli viikon.
Tämä tarina ilmestyi alun perin Erittäin rapea