Olen suuri kaiken puremisen fani. Miksi tyytyä maapähkinävoi, M & M tai funfetti-evästeet, kun sinulla voi olla kaikkien kolmen yhdistelmä? Yksinkertaisuus on ei avain ihanteellisista evästeistäni. Haluan kaiken - kasa voin apua, ripaus muskottipähkinää, kuppi hienonnettua mantelia ja muita ainesosia, jotka vievät leivonnaiset herkullisiksi herkullisiksi.
Kun törmäsin Laura Bushin cowboy-evästeisiin, tiesin, että tapasin metaforisen otteluni. Työskentelen videotiimissä täällä Southern Living lehden, mikä tarkoittaa, että saan usein suunnitella ja tuottaa videoita, joissa teemme herkullisia eteläisiä reseptejä. Kova työ, tiedän. Cowboy-eväste debytoi erityisen herkullisena päivänä. Appelsiinirullat, kirnupiimakeksit ja baklava-juustokakku olivat mukana. Muistan, että huomasin uunista tulevan ehdottoman herkullisen hajun kauan ennen kuin otin ensimmäisen puremani (teen aina vähän laadunvalvontaa videokuvauksissa... Tiedät, tutkimusta varten). Vihjeet aromaattisesta kanelista, rikkaasta suklaasta ja paahdetusta kookospähkinästä tulvii aistini, ja tiesin, että olen maistelemassa jotain todella merkittävää.
Laura Bush sai sen oikein. Siitä päivästä lähtien studiossa Cowboy-evästeet ovat olleet suosikkireseptini. Ei ole mikään yllätys, että he voittivat poliittisen paistamisen vuonna 2000 Texasin kuvernöörin talossa. Tämä eväste sisältää täyden luettelon maukkaista ainesosista, kuten hienonnetut pekaanipähkinät, ruskea sokeri, kaurajauhot ja tietysti suklaalastut, ja se tarjoaa kaiken mitä olen aina halunnut. Mutta tässä on pidettävä mielessä reseptiä tehdessäsi: kaikki on todella suurempaa Texasissa.
Ellet aio ruokkia pientä armeijaa, ehdotan reseptin leikkaamista puoliksi tai jopa neljänneksi. Se on massiivinen erä, joka valmistaa 24 jättimäistä evästettä. Joka kerta, kun teen reseptin, taikina vuotaa väistämättä KitchenAid-sekoittimen sivuille. Kaiken puremisen hinta on, ja hinta on enemmän taikinaa kuin tiedät mitä tehdä. Puolet taikinasta pakastaminen sen sijaan, että leipoa se kerralla, on toinen loistava vaihtoehto. Sinulla on valmiita taikinaa käyttövalmiina, kun kiireinen loma alkaa. Texanit ovat tekemässä jotain! Cowboy-evästeet ansaitsevat paikan pöydällesi tänä vuonna.