50 parasta kiitospäivän savustettua kalkkunan rintaaLuotto: Jody HortonTiedämme, että se on terveellistä meille. Tiedämme, että se on melkein pakollista kiitospäivänä. Mutta helvetti, kalkkuna ei vain inspiroi meitä samalla tavalla kuin, sanokaa, paistettua kanaa tai tuoretta kasareja tai pastaa. Turkki on myös temperamenttinen. Jos sitä ei pidetä oikeissa olosuhteissa asianmukaisella hemmottelulla, se muuttuu kuivaksi ja sitkeäksi ja maistuu jotain, joka muistuttaa enemmän Chinet-levyn pureskelua. Se riittää saamaan meidät heittämään kätemme ylös ilmaan ja tekemään vuoka täynnä enchiladoja.
Mutta niille meistä, joilla on perheenjäseniä ja joiden mielestä on pyhää valmistaa mitään muuta kuin tätä hämmentävintä lintua, olemme löytäneet tehokkaimman ja typerimmän tavan valmistaa kalkkunaa.
Aiheeseen liittyvät: Spectacular Thanksgiving Sides
Ensimmäinen askel? Päästä irti yhteiskunnallisesta paineesta esitellä koko lintu. Ellei sinulla ole sotkua sukulaisista, jotka syövät muuta kuin tummaa lihaa, tai serkku, joka on erityisen hyvä paistamaan kokonaisia, kokonaisen kalkkunan ruoanlaitto on tuhlaavampaa. Kahden kalkkunanrinnan keittäminen antaa kaikille taistelutonta mahdollisuutta valkoiseen lihaan ja jättää runsaasti jäämiä. Lisäksi se näyttää yhtä kauniilta viipaloituna lautaselle. Kuinka saada täydellisesti maustetut ja mehukkaat tulokset, jotka ovat edelleen vaikeasti saavutettavissa kaikille lukuun ottamatta muutamia kalkkunan kuiskaajia? Katso tämä resepti ja seuraa ammattivihjeitämme.
Suolaliuos: Vaikka tutkijat, kotikokit ja kokit keskustelevat edelleen lintusi suolaveden eduista ja haitoista, etelät eksyvät aina kosteuden puolella. Lisäksi se tekee typerästä, sotkuisasta tavasta lisätä mausteita ja makua sisältä, sen sijaan, että jätettäisi sen ulkopuolelle vain hukkumaan uunin tai grillin lämmössä.
Tupakoi se: Vaikka se saattaa tuntua paljon hälinältä ja höyheniltä, kalkkunanrinnan tupakointi ei vie niin paljon enemmän työtä (tai varusteita) ja tuottaa tuloksia, jotka saavat sinut huutamaan: 'En voi uskoa, että se ei ole kanaa!' Niille teistä, jotka ovat syvällä etelässä ja Texasissa, hyödynnä lämpimää säätä ja tupakoi kalkkunanrintaa ulkona. Jos asut viileämmässä ilmastossa, voit tupakoida sen helposti myös liesi. Katso lisätietoja tämän tekemisestä katsomalla alla oleva video.
Jätä se: Varmista, että annat kalkkunanrinnan levätä ennen kuin siivuit siihen, jotta sen mehu ei vuoda liian nopeasti. Tyypillisen kalkkunanrinnan on istuttava 15-20 minuuttia sen jälkeen alumiinifolio-teltan alla.
Koristele se: Esittelypisteiden korvaamiseksi saatat saada kokonaisen linnun ja yritä koristella lautasen ja / tai laturilevyn alapuolella rypäleillä, päärynöillä, omenoilla, magnolianlehdillä tai sitruksilla, kuten satsumilla, lehtien ollessa päällä.