Paahdettua ruusukaalia kinkulla ja valkosipulillaLuotto: Becky Luigart-StaynerJos ruusukaali on tänä vuonna kiitospäivä- tai joulupöydälläsi, on todennäköistä, että paistat ne uunissa levypannulla. Paahtaminen on loistava tapa keittää ruusukaalia, mutta lomien ympärillä uunitila on ainoa arvokkaampi asia kuin isoäitisi Spode-kalkkunalevyt. Vapauta siis uunitilaa kalkkunalle, piirakoita, vuoka- ja sämpylöitä varten ja anna luotettavan hitaan liesi hoitaa tänä vuonna Brysselin ituja.
Jos et ole koskaan hidastanut keitettyjä ruusukaaleja ennen, olet herkkupalalla. Hidas liesi tekee niistä ihanan pehmeitä läpi ja läpi pienellä käytännön ruoanlaittolla. Tärkeintä on yhdistää tuoreet ruusukaali jonkin nesteen kanssa, kuten vihannes- tai kanaliemi. Kahden kilon ituja varten tarvitset noin ½ kupillista nestettä. Sitten voit lisätä mitä tahansa aromeja, jotka vaikuttavat mielikuvituksellesi. Joitakin ideoita: Kuivatut tai tuoreet yrtit, Dijonin sinappi, jauhettu valkosipuli, tuore sitruunankuori, vaahterasiirappi, kinkkukinta - mitä enemmän makua, sitä parempi, koska ne imevät kaiken nesteen. Keitä korkealla, kunnes ruusukaali on pehmeää, noin 1–2 tuntia.
Katso: Kuinka tehdä ruusukaalia maissileivän krutonkeilla
Jos paahdetun ruusukaalin suosikkiosasi on rapea, hiiltynyt reunat, voit silti saada sen, jos valmistat ne hitaassa liesi. Siirrä keitetyt ruusukaalit alumiinifolioon peitetylle pannulle ja paista niitä, kunnes ne alkavat ruskistaa.