Kuinka sokea leipoa pala



Piecrust Final Luotto: Micah A.Leal

Kesä tarkoittaa hedelmäpiirakoita. Paljon hedelmäkakkuja. Ja koska nämä ristikon päällä olevat kaunottaret ovat aina kausiluonteisia, ajattelimme, että on hyvä idea antaa sinulle vaiheittainen opas täydellisen piirakan valmistamisen tärkeimmästä osasta - kuoren sokeasta paistamisesta.



'Sokea leivonta' on termi leivän palan leivonnaiselle ennen kuin lisäät mitään piirakkaan. Jos et sokea paista kuori, täytteen neste estää leivonnaisen hiutaleeksi ja rapeaksi. Sinulle jää piirakka, jolla on 'märkä pohja' (se maistuu yhtä pahalta kuin miltä se kuulostaa).

Muutama muistiinpano, joka on aina muistettava piirakataikina:





  • Kotitekoinen piirakka taikina tarvitsee vähintään pari tuntia lepäämään jääkaapissa ennen kuin käytät sitä.
  • Vedä piirakan taikina jääkaapista juuri ennen kuin rullat sen ulos. Haluat sen olevan kylmä.
  • Pidä voideltu piirakka tai tina valmiina, ennen kuin aloitat taikinan levittämisen.

Vaihe 1:

Jauhaa runsaasti työpintaa ja piirakan taikinan ulkopintaa ja rulla taikina ⅛ tuuman paksuiseksi levyksi.

Piecrust Vaihe 1 Luotto: Micah A.Leal

Vaihe 2:

Siirrä taikina voideltuun piirakkalevyyn ja leikkaa taikina siten, että kehän ympärillä on ¾ tuuman taikinan ulkonema. Taita taikinan reuna itsensä alle ja purista taikina tiivistämällä, jolloin muodostuu piirakka kuorelle. Purista vanteen haluamasi kuvio.



Pie Crust Vaihe 2 Luotto: Micah A.Leal

Vaihe 3:

Jääkaapissa vähintään tunnin ajan tai pakastimessa vähintään 30 minuutin ajan. Voit kääriä palan muovikelmuun ja jäätyä yön yli. (Varmista, että käytät metallista tai alumiinista piirakka-astiaa, jos pakastat palan.)

Vaihe 4:

Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Poista palat jääkaapista tai pakastimesta ja aseta se leivinpaperille. Leikkaa pala pergamenttipaperia, jotta se mahtuu palan sisään ja täytä pergamenttipaperi piiraspainoilla (voit käyttää kuivattuja papuja piirakan painona).

Piecrust Final Luotto: Micah A.Leal

Saatat myös olla kiinnostunut Shaker Lemon Pie:



Vaihe 5:

Aseta palanen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Poista uunista ja anna seistä 10 minuuttia, ennen kuin otat pergamenttipaperin ja painot kuoresta. Aseta kuori takaisin uuniin paistamaan vielä 10 minuuttia. Kuoren tulee olla kevyesti ruskeaa reunoilla ja myös kuoren pohjalla on oltava väriä. (Huomaa: kuori ei näytä täysin kypsältä.) Anna kuoren jäähtyä, ennen kuin käytät sitä suosikkikesäkakun tekemiseen.