Monille kotitalouksille eri puolilla maata pääsiäisaamu alkaa samalla tavalla. Koreja, jotka ovat täynnä suklaakarkkeja, jellypapuja ja värjättyjä munia, matka kirkkoon pääsiäishatuksissamme ja sitten kotiin suuren perheen aterialle. Ja monille kotitalouksille pääruoka on makea ja mehevä kinkku. Oletko koskaan miettinyt, miksi niin monet perheet syövät kinkkua pääsiäissunnuntaina, kun suuri osa maailmasta syö edelleen lammasta? Kyse on yksinkertaisesti käytännöllisyydestä ja saatavuudesta.
Karitsan merkitys pääsiäisenä
Karitsan merkitys liittyy pääsiäisen tarinaan, jota juutalaiset perheet juhlivat edelleen. Exoduksen kirjan raamatullisen tarinan mukaan egyptiläiset kärsivät joukosta kauheita vitsauksia, jotka aiheutti Jumalan viha. Juutalaiset ihmiset maalasivat ovipylväät uhrautuvalla karitsanverellä, jotta Jumala 'ohittaa' heidän kodinsa samalla kun hän suoritti rangaistuksensa. Perinteeksi tuli juhlia pääsiäistä syömällä paistettua karitsaa, ja jopa ne kristityksi kääntyneet juutalaiset jatkoivat perinnettä vietettäessä pääsiäistä.
Makea-kuuma luumu-lasitettu kinkkuLuotto: Southern LivingMiksi kinkku tuli suosituksi pääsiäisenä
Lampaan syöminen pääsiäisenä tapana jatkui Yhdysvalloissa noin 1900-luvun puoliväliin saakka. Kun villan suosio kankaana alkoi hiipua (synteettisiä kankaita alkoi ilmestyä 1940-luvulla ja villaa ei enää tarvinnut toisen maailmansodan univormuihin), myös lampaiden tarve väheni, mikä tarkoittaa, että karitsan jalkoja oli vähemmän pääsiäisen ruokapöytä. Kinkku oli käytännöllinen vaihtoehto karitsalle, koska se oli edullisempi ja sitä voitiin ostaa suuremmalla annoskokolla. Paitsi että siat olivat halvempia kasvattaa kuin lampaat. mutta maanviljelijät voivat teurastaa siat syksyllä ja antaa lihan kovettua koko kylmän talvikuukauden ajan. Kevääseen mennessä kovettunut liha oli valmis syötäväksi - juuri ajoissavalmistaudu pääsiäisjuhlaan.
Paras osa loma-kinkkua voi olla vain jäämiä. Runsan, unohtumattoman maun saamiseksi älä unohda lisätä hambonia seuraavaan vihannesten pottiin. Noppaa kinkkua käytettäväksi aamiaisruokissa, lisää kinkkua runsaaseen perunakeittoon tai viipaloi se voileipäksi lounaalla.