Monien lomaillallisten kruunu on kaunis kerros kakku jälkiruokapöydän keskellä. Kakun paistaminen ja kokoaminen voi kuitenkin viedä suuren osan aterian valmisteluaikasta, johon tulee ennakkosuunnittelu. Haluatko valmistaa kakun etukäteen tai haluat säilyttää kakun jäämiä, anna pakastimen antaa tämä tee työ puolestasi.
Kuinka jäädyttää sulamaton kakku
Jos sinun on valmistettava kakku etukäteen tai haluat vain pitää sellaisen valmiustilassa odottamattomia tarpeita varten (vieraileva vieras, uusi naapuri, kirjakerho), jäätymättömien kakkujen (kuten punakakkujen) tai kakkukerrosten pakastaminen on tapa edetä.
Ennen kuin aloitat, varmista, että kakut ovat täysin viileitä ennen käärimistä ja asettamista pakastimeen. Lämpimän kakun kääriminen kerää kosteuden höyrystä, mikä johtaa erittäin märkäkakkuun. Kun kakun kerrokset ovat täysin viileitä, kääri kukin tiukasti muovikelmukerrokseen ja sitten uudelleen toiseen kerrokseen. Lisäsuojaa pakastimen palovammoja vastaan voit joko kääriä kakun alumiinifoliolevyyn tai nostaa kakku kerrokset pakastimen turvallisiin säilytyspusseihin. Muista merkitä pakkauksiin kakun tyyppi ja päivämäärä, jolloin jäätit ne. Jos työskentelet kerrosten kanssa, aseta kääretyt kerrokset tasaiselle pinnalle, kuten leivinpaperille, ja jäätyvät. Tämä takaa, että kakun yhdellä pinnalla on tasainen pinta, mikä helpottaa kerrostumista ja huuretta myöhemmin. Kun kerrokset ovat jäätyneet, voit poistaa leivinpaperin ja pinota kerrokset pakastimeen säilytyksen helpottamiseksi.
Kun olet valmis käyttämään kakkua, jätä se vain tiskille ja anna sen sulaa noin tunnin ajan. Osittain jäädytetyt kakut on helppo koota ja pakkaset, koska ne ovat jäykempiä ja tuottavat vähemmän murusia, joten sinun ei tarvitse odottaa kerrostesi sulamista kokonaan ennen kuin se jäätyy. Voit pitää jäädyttämättömiä kakkuja pakastimessa kahden kuukauden ajan.
Kuinka jäädyttää himmeä kakku
Voit pakastaa himmeät kakut niin kauan kuin niissä on pakastimessa vakaa huurretta. Herkat marenkipohjaiset kuorrutteet eivät jääty hyvin, mutta voikreemi- ja kermajuustohuuret jäätyvät hienosti.
Jäätyäksesi himmeää kakkua, aseta kakku peittämättömänä pakastimeen tunniksi. Kun kuorrutus on jäätynyt ja kiinteä, kääri kakku kahteen kerrokseen muovikelmua ja sen jälkeen alumiinifoliokerrosta. Sulata pakastettu himmeä kakku antamalla sen lämmetä tiskillä tai jääkaapissa.
Kuinka pakastaa viipaleita kakkua
Niille, jotka etsivät pientä herkkua silloin tällöin, kannattaa harkita viipaleiden pakastamista. Voit kääriä jokaisen kappaleen yksin tai laittaa ne pienille levyille, kerros muovikelmulla ja uudelleen alumiinikalvolla. Kuten aina, varmista ja tunnista kakku ja päivämäärä paketti. Yksittäisten kappaleiden tulisi säilyttää noin kaksi kuukautta.