Joskus näyttää siltä, että kaikki grillimaailmassa on kiistanalaista: lihan tyyppi, sen valmistuksessa käytetty kuopan ja puun tyyli sekä sen päällä tai sen vieressä tarjoiltava kastike - olettaen tietenkin, että uskot grillin olevan tarjoillaan ensin kastikkeella. Helvetti, emme voi edes sopia siitä, kuinka sana kirjoitetaan.
kokit-bbq.jpg Jo 1700-luvulla grillausta oli melkein yhtä monta tapaa kuin sitä valmistavia ihmisiä: grilli, barbicu, borbecue. George Washington kirjoitti päiväkirjamerkinnöstään 18. syyskuuta 1773, että hän osallistui 'oman grillini antamiseen Accotinkissa'.
Hän on saattanut olla maamme isä, mutta Washingtonin oikeinkirjoitus ei pysynyt kiinni. Sisällissodan aikaan amerikkalaiset olivat asettuneet kahteen ensisijaiseen versioon - grilli ja grilli - ja ne ovat niin lähellä kuin olemme päässeet yksimielisyyteen. Pohjois-Carolinan grilliyhdistys on tullut alas c: n puolelle, mutta heidän naapurinsa Palmetton osavaltiossa, joka on Etelä-Carolina Barbeque Association , ovat alttiimpia menemään q: n kanssa, samoin kuin Missourissa asuvat ihmiset Kansas Cityn grilliyhdistys .
dekaanit-bbq.jpg Sanakirjoittajat suosivat selvästi 'grilliä', vaikka monet sanakirjat sallivat 'grillin' hyväksyttävänä toissijaisena kirjoitusasuna. C-muoto on jo pitkään ollut hallitseva kirjoitusasu painetussa muodossa, mutta Googlen Ngram-hakutyökalu, jonka avulla voit laskea tiettyjen sanojen esiintymisen miljoonien digitoitujen kirjojen arkistossa, osoittaa, että 'grilli' on voimistunut grillin parissa viimeisen vuosikymmenen aikana , joten tätä keskustelua ei välttämättä ole vielä ratkaistu.
Kaikilla ei tietenkään ole aikaa kirjoittaa kaikki kahdeksan kirjainta. Lyhennetty versio Bar-B-Q alkoi ilmestyä sanomalehdissä 1920-luvulla, lähinnä grilliravintojen mainoksissa. Ennen pitkää yritykset myivät sähköisiä ulkona olevia Bar-B-Q-kylttejä ravintoloille, mikä luuli minun säästäneen omistajille kolme kallista kirjainta.
Mutta edes se ei ollut tarpeeksi taloudellista. Toisen maailmansodan jälkeen BBQ: ta alettiin käyttää eräänlaisena lyhenteenä säästääkseen muutama sentti luokiteltuihin mainoksiin, kuten FROG ('valmis huone autotallin yli') tai OBO ('tai paras tarjous'). Tämä tekolyhenne on yksi harvoista tavallisessa käytössä olevista termeistä, jotka ovat täysin isot kirjaimet kuin lyhenne, mutta joiden kirjaimet eivät oikeastaan tarkoita erillisiä sanoja.
tarheel-q.png Ja voimme saada vielä enemmän lyhennettyjä vielä. Aivan Lexingtonin, Pohjois-Carolina, ulkopuolella on ravintola nimeltä Tarheel Q. Paikalle tunkeutuvat nälkäisten ruokailijoiden joukot eivät näytä olevan hämmentyneitä siitä, mitä tuo iso Q tarkoittaa.
Todellisuus on, että useimmat grillijuhlat eivät ole liian erityisiä oikolukuasioissa. Kun kirjoitan tietyistä ravintoloista, yritän käyttää mitä tahansa kirjoitusasua, jonka omistaja on valinnut paikalleen, mutta se ei ole myöskään yksinkertaista. Esimerkiksi, mitä sinun pitäisi kutsua klassiseksi vanhan koulun yhteiseksi Jacksonissa, Georgiassa? 'Raitista ilmaa oleva grilli', 'raitista ilmaa-baari-B-Que', 'raitista ilmaa oleva grilli' tai 'raitista ilmaa-baari-B-Q?' Minulla ei ole aavistustakaan: kaikkia neljää käytetään verkkosivustonsa kotisivulla .