DIY Deviled Egg BarLuotto: Hector Manuel Sanchez; Potkurin muotoilu: Karin Olsen; Ruoan muotoilu: William SmithKevät on tulossa. Ja 'keväällä' tarkoitamme 'paholaisen munakautta'. ”Aika on illallisille, suihkulle, piknikille ja pääsiäislounaille, joista kukaan ei olisi täydellinen ilman tarjottua munia. On kuitenkin muutamia asioita, jotka on pidettävä mielessä, kun valmistellaan, tarjoillaan ja varastetaan paholaisia munia. Nämä parhaat käytännöt auttavat varmistamaan, että herkullisen pirun munasi ovat turvallisia syödä.
Kuinka kauan puretut munat kestävät jääkaapissa?
Munia käsiteltäessä jäähdytys on avainasemassa. Koska munat ovat pilaantuvia, ne on pidettävä jäähdytettynä koko ajan. Valmistetut munat on säilytettävä heti jääkaapissa. Ne tulisi kuluttaa kahden päivän kuluessa, mikä on yleensä pidetty enimmäisaikana, jonka munien munat jäävät turvallisesti syömään jääkaapissa. Valmistellessaan täytettä murskattuille munille, FoodSafety.gov suosittelee, että keitetyt munanvalkuaiset pidetään myös jääkaapissa. Vaikka voit tehdä munia munia etukäteen, on tärkeää kiinnittää huomiota jäähdytykseen ja tehdä muistiinpano heittääksesi valmiit, jäähdytetyt munat korkeintaan kahden päivän kuluttua.
Kuinka kauan puretut munat kestävät jääkaapin ulkopuolella?
Toisaalta, sinun tulisi myös olla tietoinen siitä, kuinka kauan jätät paholaiset munat jäähdyttämättömiksi. Mukaan FoodSafety.gov , kaksi tuntia on enimmäisaika haudutettuja munia ja kovaksi keitettyjä munia voidaan säilyttää huoneenlämmössä. (Elleivät he ole alttiina korkeille lämpötiloille kuumalla kesä auringolla, jolloin ne tulisi heittää pois tunnin kuluttua.) Ja tietysti on tärkeää pitää munat jäähdytettynä ja jäähdytettynä, kunnes ne kuljettavat tai tarjoilevat niitä. FoodSafety.gov suosittelee jäällä täytetyn jäähdyttimen käyttämistä, kun on aika kuljettaa paholaisia munia, koska se auttaa pitämään ne jäähdytettynä matkalla.
Miksi niin pilaantuva?
Olimme uteliaita, joten katsoimme USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu vastaamaan kysymykseen: 'Miksi kovaksi keitetyt munat pilaantuvat nopeammin kuin tuoreet munat?' He selittävät: 'Kun kuorelliset munat ovat kovakypsytetty, suojapinnoite pestään pois, jolloin kuoreen jää paljaat huokoset bakteerien pääsemiseksi ja saastuttamiseksi. Kovaksi keitetyt munat on jäähdytettävä kahden tunnin sisällä kypsentämisestä ja käytettävä viikon kuluessa. '' Samanlainen aikataulu koskee haudattuja munia, mutta niiden pilaantuvuuden ja täytteeseen sisältyvien ainesosien takia valmistettujen munien säilytysaika jääkaapissa on lyhyempi, usein vain muutaman päivän. Turvallisuus on avainasemassa, joten ole tietoinen ja heitä hävitetyt munat pois, jos ne jätetään jäähdyttämättömiksi huoneenlämpötilassa yli kahden tunnin ajaksi tai jos niitä on säilytetty jääkaapissa yli muutaman päivän.
Nyt kun olemme suorittaneet (hyvin) lyhyen kurssimme munien turvallisuudesta, on aika heidät pirun. Jos haluat piristää klassista deviled munan reseptiä, tutustu oppaaseen, jolla luodaan deviled egg bar, joka olisi hieno lisä brunssi- tai suihkuvalikkoon tänä keväänä.
KATSO: Muffuletta Deviled Eggs
Aiotteko tehdä munia munia tänä keväänä? Mikä on reseptisi tälle klassiselle eteläpuolelle?