En ole koskaan nähnyt kenenkään nauttivan mustikkakaudesta aivan kuten äitini. Ensimmäisten kesäsäämerkkien yhteydessä hän on puhelimessa maatiloineen saadakseen 411: n pensailleen kuin kellokoneisto. Oksien välissä sukeltaessaan hän ei pelkää likaista käsiään. Ilmeisesti lähdössä on jotain naarmuja käsivarsissasi, mikä kertoo tekevän sen oikein. Se on hänen kesän zen, ja se hieroo ketään, jonka hän tuo mukaan. Metsästys marjakimpaan on juuri niin kypsää, että se pudotetaan suoraan käteen, asteittainen tyydytys täyttämällä ämpäri yksi marja kerrallaan, makea maku kokeilemalla nippua suoraan pensaasta - se on melkein riippuvuutta, jotta sinusta saa sinut unohda Alabaman lämpö.
Hän on niin usein poimija, että hänen jääkaapistaan tulee varasto juhannukseen mennessä. Pinot Ziplock-astioista reunustavat jääkaappia hänen autotallissaan, yksi sininen kansi toisen päällä, jokainen täynnä paperipyyhkeitä ja marjoja. Hän leipoo mustikkamuffineja ja antaa koriruokia kuukausien ajan, mutta hänellä on vielä tarpeeksi kestämään meitä talven läpi - kyllä, talvi. Hän on parantanut prosessia siihen pisteeseen asti, että joulukuussa voit silti avata astian ja nauttia heinäkuussa valitsemastaan erästä.
Tämä pitkäikäisyys on aina ollut minulle vähän hämmentävää. Joten viime kerralla, kun valitsimme yhdessä, otin myös hänen aivot. Näin itse julistautunut mustikkafanaatikko pitää tuoreen marjakorjauksensa käynnissä kuukausien ajan.
Mustikka poimintaLuotto: Katie RoussoSe alkaa maatilalta.
Niiden valitseminen itse on avainasemassa, koska kaupasta ostetut marjat eivät ole niin tuoreita. Saatat olla yllättynyt siitä, kuinka monta paikallista hakuvaihtoehtoa on alueellasi, joten anna sille Google. On myös tärkeää valita oikeat. Etsi täysin sinisiä, kypsiä mustikoita, jotka putoavat varresta pienimmällä kosketuksella. Jos joudut vetämään, ne eivät välttämättä ole valmiita. Älä unohda kiertää takaisin paikkoihin, joiden luulet jo uupuneen. Uudessa näkökulmassa on jotain, joka paljastaa maagisesti kaikki hyvät, joita olet saattanut kaipaamaan.
Lajittele heti, kun palaat kotiin.
Kaada saalis rei'itetylle leivinpaperille. Vedä pois kaikki varret ja lajittele kaikki punaiset, pienet tai halkaistut marjat. Voit käyttää halkaistuja marjoja leivontaan heti, mutta et halua tallentaa niitä kokonaisia marjojasi pitkin. Huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Anna heidän istua muutaman tunnin ajan, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Kosteus on pahin vihollinen.
Varastossa on kyse kosteuden pitämisestä loitolla, ja paperipyyhkeet ovat paras puolustus. Kun marjojen leivinpaperisi on luun kuivunut, kerro mustikkarivit Ziplock-astiaan käyttämällä paperipyyhettä esteenä jokaisen tason välillä. On okei antaa mustikoidesi koskettaa, mutta haluat välttää marjoja päällekkäin ilman paperipyyhettä välissä.
Pidä ne kylmänä ja pidä ne kiinni.
Marjat pärjäävät parhaiten, kun jätät ne yksin kylmään paikkaan. Jos mahdollista, säilytä niitä jääkaapissa, jota et käytä paljon, ja pidä niitä takana. Se on jääkaapin kylmin osa, joka auttaa säilyttämään marjoja jäädyttämättä niitä.
Mustikan varastointiYritin Nancy Rousson mustikan varastointimenetelmää. | Luotto: Katie RoussoSe ei ole huijauskestävä - silloin tällöin hänellä on muutama homeinen marja - mutta hän on pystynyt saamaan kesätyönsä kestämään jopa 6 kuukautta. Tuoreita mustikoita talvella? Se on ylimääräisen työn arvoinen.