SäilykkeetAloittamiseen tarvitaan perussäiliö, purkinostin ja säilyketeline. | Luotto: Cedric Angeles Vaihe 1: Steriloi
Kiehauta puoliksi täynnä vettä oleva tölkki kiehuvaksi; kiehua. Aseta purkit isoon varastopotiin, jossa on vettä peittoa varten; kiehauta ja hauduta 10 minuuttia. Aseta nauhat ja kannet isoon kattilaan. (Käytä aina uusia kannia.) Peitä kauhat ja kannet kuumalla vedellä tölkistä tiivisteiden pehmentämiseksi. Anna seistä 10 minuuttia.
Vaihe 2: Valmistele resepti
Valmista samalla haluamasi resepti. Poista kuumat purkit varastopotista yksi kerrallaan purkinostimella ja täytä reseptin ohjeiden mukaan.
Vaihe 3: Tiivistä ja käsittele ss
Pyyhi täytettyjen purkkien vanteet. Peitä kerralla metallikannet ja ruuvaa nauhat (tiukasti, mutta ei liian tiukasti). Aseta purkit säilyketelineeseen ja aseta kiehuvaan veteen tölkissä. Lisää lisää kiehuvaa vettä tarpeen mukaan peittämään purkit 1-2 tuumalla. Vedä vesi kiehuvaan kiehuvaan; kiehua 10 minuuttia säätämällä käsittelyaika korkeuden mukaan. * Sammuta lämpö ja anna seistä 5 minuuttia. Poista purkit tölkistä ja anna seistä huoneenlämmössä 24 tuntia. Testaa purkkien tiivisteet painamalla kannen keskiosia. Jos kannet eivät pudota, purkit on suljettu kunnolla. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa huoneenlämmössä enintään 1 vuosi. Jääkaapissa avaamisen jälkeen.
* Katso USDA: n täydellinen opas kotikannustamiseen osoitteessa nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html säätää korkeuden käsittelyaikoja.