Maneet Chauhan ja hänen aviomiehensä, Vivek Deora, näkivät Nashvillen alun perin älykkääksi paikaksi avata ensimmäinen ravintola. '' Täällä ei ollut mitään sellaista kuin aiomme tehdä Chauhan Ale ja Masala-talo ,' hän sanoo. 'Luulimme, että se olisi onnistunut yritys.' Lisäksi paikalliset kokit tekivät käytännössä hänelle punaisen maton, mikä hänen mukaansa ei ole alan ammattilainen. 'He olivat kuin, tule. Tulemme olemaan paljon mielenkiintoisempi ruokakaupunki, kun sinäkin tulet joukkoomme. & Apos; Pariskunta päätti avata ruokapaikkansa Nashvillessä ja palata sitten kotiin New Yorkiin ja matkustaa.
Mutta heidän toisella lapsellaan oli muita suunnitelmia. 'Onneksi se olisi, kun ravintola avattiin, poikamme päätti syntyä', Chauhan sanoo. 'Hän oli kolme kuukautta ennenaikainen ... Sanoimme, että jos hän olisi niin päättäväinen siitä, että hän on nashvillalainen, keiden meidän pitäisi lopettaa se?' Yhteisön tuki sinetöi sopimuksen. 'Aloitimme uuden yrityksen lapsen kanssa vastasyntyneiden ICU: ssa. Se on hyvin emotionaalinen aika vanhemmille ', hän sanoo. 'Se, miten koko kaupunki kokoontui ympärillämme, oli sydäntä lämmittävä, joten luulen, että olemme olleet sellaisia aikoja kuin olimme,' Okei, olemme saapuneet kotiin. & Apos; '
Chaatable Nashvillessä, TNChaatablen menu sisältää ruokia Chauhanin lapsuudesta ja yliopistosta. | Luotto: Robbie CaponettoJa se on koti, jonka Chauhan on omaksunut. Aivan kuten muut kokit ennustivat, kun hän muutti kaupunkiin, ruoan kohtaus on kiistatta rikkaampi hänen läsnäolonsa vuoksi. Viimeisten neljän vuoden aikana hänen perustama vieraanvaraisuusryhmä on perustanut vielä kolme ravintolaa ( Tansuo , Naurettava lintu ja Chaatable ), ilahduttamalla sekä paikallisia että turisteja nykyaikaisilla kiinalaisilla annoksilla, moderneilla ruokalajeilla ja intialaisilla katu-ruokien suosikeilla.
Mutta hän sanoo nopeasti, että Nashville on tehnyt jäljen myös häneen. 'Kun tulet suurista kaupungeista, kuten New Yorkista ja Chicagosta, et näe paljoa tätä - toveruutta, kuuluvuuden tunnetta, tunnetta siitä, että ruokateollisuus on veljeys ja olemme täällä tukemassa toisiaan. Näen sen joka päivä ', Chauhan sanoo. 'Se on uskomatonta. Se todella auttaa sinua tulemaan niin paljon paremmaksi kuin kokki ja ihminen. Tätä rakastan Nashvillessä. Sen lisäksi, että olen nähnyt itseni kasvavan kokkina, olen nähnyt itseni kasvavan myös ihmisenä. '
Maneet Chauhanin NashvilleLuotto: Robbie Caponetto; Kuva: Kendyll HillegasManeetin Nashville
Hänen on lueteltava Music Cityssä ja sen ympäristössä
Loveless Café (Nashville, Tennessee)Luotto: Art Meripol Rakastamaton kahvila
'Kun olemme viiden minuutin päässä, soitamme heille ja tilaamme kaksi tusinaa keksejä. Istumme autossa ja syömme niitä runsaalla määrällä voita ja persikkasäilykkeitä. '
lovelesscafe.com , 615-646-9700, 8400 Highway 100, Nashville, TN 37221
Honky Tonk Central
'Minulla ei ole noloa sanoa, että otan [kaupungin ulkopuoliset vieraat] honky-tonking. Menemme paikasta Broadwaylla toiseen. Se on vain kaupungin hauskaa; kuulet upeimman elävän musiikin. '
honkytonkcentral.com , 615-742-9095, 329 Broadway, Nashville, TN 37201
King Market -kahvila
Tällä lao-thaimaalaisella ruokakaupalla ja ravintolalla Antiochissa, joka on noin 11 mailia kaakkoon Nashvillen keskustasta, on 'uskomaton' pho, sanoo Maneet. 'Teen matkan melko usein.'
kingmarkettn.com , 615-333-3103, 1801 Antioch Pike, Nashville, TN 37013
Ruukku N & ap; Vedenkeitin mökit
'Mieheni ja minä olemme yöpyneet tässä aamiaismajoituksessa pari kertaa, ja se on niin rentouttava vetäytyminen. Siitä eteläinen viehätys on oikeastaan kyse. '
pnkcottages.com , 615-864-3392, useita paikkoja Leipers Forkissa, TN
Cheekwood Mum GardenLuotto: Alison Miksch Cheekwood Estate ja puutarhat
Ota perheesi 55 hehtaarin kasvitieteelliseen puutarhaan ja pysy väliaikaisissa taidenäyttelyissä. Viime vuoden värikäs Chihuly-asennus oli erityisen matkan arvoinen, Maneet kertoo.
cheekwood.org , 615-356-8000, 1200 Forrest Park Drive, Nashville, TN 37205
Keksirakkaus Nashvillessä Keksi Rakkaus
Makealle aamiaiselle on vain yksi tapa edetä, Maneet kertoo - Bonuts, paistettua keksi taikinaa mustikkakompotin kera.
biscuitlove.com , kaksi sijaintia Nashvillessä, TN ja yksi sijainti Franklinissä, TN
Nelsonin Green Brier Distillery
Tämän yrityksen alkuperäinen Tennessee-viski vei kultapalkinnon San Francisco World Spirits -kilpailusta vuonna 2020. 'Se on niin hämmästyttävä tislaamo!' hän sanoo.
greenbrierdistillery.com , 615-913-8800, 1414 Clinton Street, Nashville, TN 3720 3