Kentucky Hot Brownsin historia
1920-luvulla illallinen tanssii Louisvillen Brown-hotellissa houkuttelemalla yli 1 000 vierasta. Bändin tauon aikana nälkäiset iloitsijat tankkaavat kokki Fred Schmidtin myöhäisillan ruokaa. Hänen allekirjoituksensa? Kentucky Hot Brown, tyynyinen tyyny paahdettua leipää, päällystettynä viipaloidulla kalkkunalla ja lumivyöry Mornay-kastikkeella - kaikki paistettu kullanruskeaksi. Terävät pekoninauhat ja tomaatti lisäsivät lopullisen kukoistuksen.
Kuumat ruskeat muunnelmat
Kentucky Hot Brownsin suosion vuoksi tästä eteläisestä ruokalajista on tehty lukuisia muunnelmia. Mukana on enemmän etelän klassikoita, kuten juustohiutaleita, maissileipää ja keksejä, nämä kaikki ovat pakollisia kokeilla kuumaruskea reseptejä.