Herkullinen ja ravitseva, kyllä. Mutta vaarallinen? Potentiaalisesti.
Tuoreen mukaan Lukijan Digest raportti, hyvä ol & apos; kana on luokka, joka aiheuttaa eniten ruokaa aiheuttavia sairauksia Yhdysvalloissa. Vuosina 2009--2015 vain kana oli vastuussa 3114 tautipesäkkeeseen liittyvästä sairaudesta eli 12% kaikista ruokamyrkytystapauksista.
Kulaus.
Ehkä se johtuu siitä, että se on niin helppoa ja edullista, että amerikkalaiset syövät enemmän kanaa joka vuosi kuin mikään muu liha. Ja se, että syömme ja käsittelemme niin paljon kanaa, lisää vain ristikontaminaation mahdollisuutta raakan ja alikypsennetyn kanan ja muiden elintarvikkeiden välillä - ts. mahdollisuudet sairastua.
Kaikki puhuvat Salmonellasta, mutta raakakanassa voi olla joukko pelottavia bakteereja, kuten yleisemmät rikolliset, Campylobacter ja Clostridium perfringens. Pidä itsesi ja perheesi turvassa noudattamalla seuraavia ohjeita CDC :
- Pese kätesi huolellisesti lämpimällä vedellä ja saippualla ennen kanan käsittelyä ja sen jälkeen.
- Ei koskaan, koskaan pese raaka kana. Pesun aikana kanan mehut voivat levitä keittiössä ja saastuttaa muita elintarvikkeita ja pintoja.
- Käytä erillistä leikkuulautaa raakakanalle.
- Käytä ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että kana on kypsennetty turvalliseen sisäiseen lämpötilaan 165 ° F.
Lisätietoja kananvalmistuksen ohjeista on osoitteessa CDC.com .