Ei voida kiistää sitä tosiasiaa, että eteläiset rakastavat hiilihydraatteja melkein missä tahansa muodossa. Itse asiassa hiilihydraatit muodostavat suurimman osan eteläisestä ruokavaliosta - siellä on keksejä ja rakeita, bataatteja ja hiljaisia pentuja sekä maissileipää ja makaronia ja juustoa, riisiä punaisissa papuissa ja riisissä, nyyttejä kanassa ja nyyttejä. Jopa ilman, että pääset jälkiruokapöytään, luetteloa voidaan jatkaa. On vaikea kuvitella miltä eteläinen keittiö näyttää ilman hiilihydraatteja. Onneksi, jos olet hiilihydraatteja rakastava eteläinen, siellä on hyviä uutisia: syöminen paljon hiilihydraatteja voi auttaa sinua elämään pidempään.
Tutkijat ovat yrittäneet selvittää pitkäikäisyyden mysteerin siitä lähtien, luultavasti siitä lähtien, kun ensimmäiset tutkijat saivat harmaat hiukset. Mukaan Brittiläinen uutispiste BBC ikääntyvät tutkijat ovat alkaneet tarkastella Japanin Okinawan saarten asukkaiden pitkää elinikää. Siellä asuvat asuvat yleensä keskimääräistä pidempään. Jokaisesta 100 000 asukkaasta 68 okinawalaista elää 100 vuotta tai enemmän. Se on yli kolminkertainen lukumäärä, joka löytyy samankokoisesta Yhdysvaltain väestöstä. Jopa Japanin normien mukaan, missä ihmiset elävät yleensä pidempään, okinawalaiset ovat merkittäviä. Heillä on 40% suurempi mahdollisuus elää 100: een kuin muilla japanilaisilla.
Okinawa Centenarian Study (OCS) on tutkinut saarten terveyttä & apos; ikääntyvä väestö vuodesta 1975. Vuoteen 2016 mennessä OCS oli tarkastellut 1 000 satavuotiaan terveystottumusta alueelta. He havaitsivat, että Okinawanin satavuotisjuhlat onnistuivat viivästyttämään monia ikääntymisen tavanomaisia vaikutuksia, ja melkein kaksi kolmasosaa asui itsenäisesti 97-vuotiaana .
Joten mikä heidän salaisuutensa on? Se voi olla heidän hiilihydraattinen ruokavalionsa. Tutkijat ovat huomanneet, että okinawalaisten ruokavaliossa on 'erityisen korkea hiilihydraattien ja proteiinin suhde', ja suuri osa kaloreista tulee - odota sitä - bataateista. Bataatit ovat tietysti terveellisiä, monimutkaisia hiilihydraatteja, mutta silti se on eteläisen ruokavalion katkottua osaa, ja otamme sen. Okinawalaiset syövät myös runsaasti vihreitä ja keltaisia vihanneksia, jotka voivat helposti olla kauluksia ja vihreitä papuja ja kurpitsaa. Vaikka he syövät sianlihaa, kalaa ja muuta lihaa, se on tyypillisesti pieni osa heidän kokonaiskulutustaan.
Tutkijat ovat ymmärtäneet, että okinawanalaisten runsas hiilihydraattien käyttö voi auttaa heidän kehoaan torjumaan joitain ikääntymisen vaikutuksia. Kyse on oikean tasapainon löytämisestä hiilihydraattien ja proteiinien välillä ja se, mitä tutkijat kutsuvat nyt Okinawan-suhteeksi, on ruokavalio, joka perustuu noin 10 hiilihydraatin syömiseen jokaista proteiinia kohti. Ruokasuhteen noudattaminen voi auttaa suojelemaan ihmisiä erilaisista ikään liittyvistä sairauksista, kuten syöpä, sydänsairaudet ja Alzheimerin taudit. Onko etelän korviin koskaan tullut suloisempia sanoja?