Kysy kaikki Louisianan alueen keittiön harrastajat, ja he voivat kuvata eroja kreoli- ja cajun-ruokien välillä ruokalajiin asti. Sääntö, kun puhutaan näistä kahdesta ruokakulttuurista: Vaikka molemmilla tyylillä on joitain vaikutteita ja ainesosia ja ne vaativat muutamia samoja ruokia - mukaan lukien jambalaya, gumbo ja langustit -, ne ovat erillisiä. Synonyymit, ne eivät ole.
Kahden keittiön välillä on yhtä paljon hienovaraisia eroja kuin yhtäläisyyksiä, mutta suurin ero voidaan keittää alkuperäpaikkaan. Vaikka molemmat tyylit kehittyivät Louisianassa, toisen juuret ovat kaupungissa ja toiset kotoisin maasta, toisin kuin tarun hiiret. Voit lyödä vetoa, että voit arvata mikä on mikä.
Kreoliruoka on peräisin New Orleansista, pohjimmiltaan Louisianan kaupungista. Termin 'kreoli' etymologia on peräisin 1800-luvun espanjalaisesta kielestä kreoli , joka tarkoittaa 'kotoisin tietystä paikasta tai paikasta'. Kyseessä on tietysti New Orleans, jossa kreoliruokaa kehitettiin voimakkaiden ranskalaisten, espanjalaisten, afrikkalaisten ja karibialaisten vaikutteiden keskellä. Tunnet kreoliruokaa sen klassisten ruokien perusteella, mukaan lukien kanakreoli, katkarapu kreoli, munat Sardou, rakeet ja grillikastikkeet sekä beignit.
Cajun-ruoka puolestaan on peräisin maasta, erityisesti Acadianan lounaisosasta Louisianasta. Se sisältää myös ranskalaisia vaikutteita bayou flairin rinnalla ja keskittyy runsaisiin, lihapohjaisiin, yhden astian ruokiin, jotka on täytetty boudinilla, Andouillella tai langustilla. (Kun valmistat Cajun-ateriaa, sisällytämme aina fani-suosikkimme Cajun maissi maque kaali myös.) Cajun-ruokaa juhlitaan usein ulkoilmatapahtumissa, kuten ravun kiehumisissa ja boucheriesissa, koko Louisianan osavaltiossa.
Nyt kun tiedät kreoli- ja cajun-ruokien erot ja yhtäläisyydet, voit suunnitella matkan Louisianaan nauttimaan molemmista. (Tai voit lyödä muutama suosikki Cajun- ja Creole-reseptistämme omassa keittiössäsi.) Jos löydät itsesi New Orleansista, suosittelemme tietysti poikasia, samoin kuin legendaarista leipäpudding-soufflea viskikastikkeella , taivaallinen kreolijälkiruoka, joka löytyy New Orleansista & apos; Komentajan palatsi . Kreoli- ja Cajun-keittiöt - ne ovat Louisianan kaikkien maailmojen parhaat puolet.
Kuinka havaitset erot kreoli- ja cajun-ruokien välillä? Onko sinulla mieltymyksiä, vai nautitko kaikista herkullisista ruokia Louisianasta?