Resepti: Kaikkien aikojen suosikkisuklaa-evästeet
Suklaa-siru-evästeiden inspiraatiot
Kun testikeittiön apulaisjohtaja Rebecca Kracke Gordon herättää yhden erityisistä luomuksistaan, olemme juoksemassa. Raikas ja voinen, rikas ja hanhi, iso erä tai pieni ― yksi monipuolinen resepti kaikkien aikojen suosikkisuklaa-pikkuleiville tuo ne kaikki.
Vinkkejä evästeiden taikinan pakastamiseen
Säilytä eväste taikina ilmatiiviissä astiassa tai vetoketjulla suljettavassa muovisessa pakastepussissa ja jäähdytä jopa kolme päivää tai pakasta enintään kuusi kuukautta. Viipaloi ja paista evästeitä varten muotoile taikina tukkeiksi, kääri pergamenttipaperiin ja aseta vetoketjullisiin muovipakastimiin. Anna pakastetun taikinan sulaa yön yli jääkaapissa. Toinen vaihtoehto on käyttää pientä jäätelökauhaa taikinan muotoilemiseksi palloiksi; aseta leivinpaperille ja jäädytä kiinteäksi. Siirrä pakastetut pallot vetoketjulliseen muoviseen pakastepussiin. Poista tarvittaessa ja paista suoraan pakastimesta, jolloin 2-3 minuuttia ylimääräistä leivonta-aikaa.
Evästeiden reseptilisäosat
Kaikenlaisia herkkuja voidaan lisätä Rebeccan reseptiin muiden allekirjoitusevästeiden luomiseksi. Tässä on muutama henkilökunnan suosikki.
- Suklaa-siru-pretzel-evästeet : Valmistele resepti ohjeiden mukaan, lyömällä 2 kuppiin karkeaksi murskattuja perunatikkuja paloilla.
- Karpalo-valkosuklaa-evästeet : Korvaa 1 (12 oz.) Paketti valkoista suklaata, 1 (6 oz.) Paketti makeutettuja kuivattuja karpaloita ja 1 kuppi pistaasipähkinää suklaamorssille. Jatka ohjeiden mukaan.
- Valkosuklaalla päällystetyt Pretzel-evästeet : Valmistele resepti ohjeiden mukaan, lyömällä 1 (7 oz.) Pussiin karkeasti murskattua valkoisella suklaalla päällystettyä minikinkkaraa.
- Manteli-toffee-evästeet : Korvaa 6 (1,4 oz.) Hienonnettua suklaalla päällystettyä karkkikarkkia ja 1½ kuppia paahdettuja viipaloituja manteleita suklaamorssille. Jatka ohjeiden mukaan.
- Kilpikonna evästeet : Korvaa 1 (7 oz.) Pakkaus maitosuklaa-karamelli-pekaanipähkinäklustereita karkeasti hienonnettuna ja 1 (12 oz.) Pakkaus tummaa suklaapuuroa puolimakean suklaan paloille. Jatka ohjeiden mukaan. Huomaa: Vain testaustarkoituksiin käytimme Nestlé-kilpikonnia.
- Pähkinäinen maapähkinävoi suklaa siru evästeet : Pienennä suolaa ½ tl. Pienennä palat 1 (12 oz) pakkaukseen. Lisää 1 kuppi kermaista maapähkinävoita voilla ja sokereilla ja lisää 1 kuppi kevyesti suolattua maapähkinää paloilla. Lisää jauhoja 2½ kuppiin plus 2 rkl. Jatka ohjeiden mukaan. (Taikina näyttää hieman kostealta.)