SISÄÄN Lomakohtien lähestyessä juhlien, perhejuhlien ja ruoan - paljon ja paljon ruokaa - aika lähestyy nopeasti. Koska hyvällä ja luotettavalla uunilla on keskeinen rooli näissä valmisteluissa, olemme koonneet joitain laitetyyppejä ja vinkkejä auttamaan leivontaasi.
KAIKKI UUNISTA
Seuraava luettelo kuvaa erilaisia markkinoilla olevia uuneja.
SÄHKÖ JA KAASU Syyt toisen valitsemiseen voivat vaihdella etusijasta energialähteen saatavuuteen. Lähes 60% amerikkalaisista kotitalouksista luottaa sähköuuniin. Southern Living Ruokatoimittaja Donna Florio selittää: 'Monien kokkien mielestä sähköuunit paistuvat tasaisemmin kuin kaasu-uunit.' Silti kaasulaitteiden käyttö on lisääntymässä. Lisäksi kaasu-uunin käyttö voi maksaa alle puolet vähemmän, varsinkin jos se on varustettu elektronisella sytytyksellä, ei merkkivalolla. Sekä kaasu- että sähkömallit voivat sisältää monenlaisia ominaisuuksia, kuten rotisseries, itsepuhdistuvat tai jatkuvan siivouksen sisätilat, sisäänrakennetut lämmityshyllyt ja muut mukavuudet.
MIKROAALTOUUNI-- Kiitosta kyvystään tarjota nopeita ja lämpimiä aterioita mikroaaltouunit aloittivat 1970-luvulla ruoanlaittovallankumouksen, joka on jatkunut tähän päivään saakka. Sähkömagneettisen säteilyn muoto, mikroaallot ovat hyvin samanlaisia kuin auringonvalo ja radioaallot, ja niitä syntyy, kun sähkövirta kulkee johtimen läpi. Koska mikroaallot eivät irrota varattuja hiukkasia, ne voivat turvallisesti lämmittää ruokaa tekemättä siitä radioaktiivista. 'Vaikka mikroaaltouunit eivät teknisesti paista aterioita', Donna toteaa, 'tämä kyky luoda korkeita lämpötiloja on paras ruokien höyryttämiseen, hauduttamiseen ja lämmittämiseen.'
CONVECTION-- Konvektiokypsennys tapahtuu, kun puhallin kiertää kuumaa ilmaa uunin läpi, mikä auttaa pitämään tasaisemman paistolämpötilan suuremmalla määrällä ruokaa. Tämä prosessi mahdollistaa myös lämmöntarpeen pienentämisen noin 50 astetta, samalla kun yleinen kypsennysaika lyhenee. Donna kommentoi: 'Koska lämpö konvektiouunissa ympäröi ruokaa tasaisemmin ja kypsentää sitä nopeammin, tämä ominaisuus estää evästeet ja leivonnaiset palamasta pohjassa samalla kun edistetään korkealla kohoavia kakkuja ja leipiä.'
MITÄ UUTTA PAISTAMISESSA
Kaasu, sähkö ja jopa mikroaallot ovat kaikki tuttuja keittomenetelmiä, mutta entä valonlähteen käyttö ruoan lämmittämiseen? Koska keittiö on aina toiminut tärkeimpänä alueena uusien kodintuotteiden lanseeraamiseen, on nyt olemassa toinen leivonta-vaihtoehto: halogeenikeittäminen. Tämä tekniikka koostuu kvartsilasiputkista, jotka on täytetty halogeenikaasulla, mikä luo hetkellistä valoa ja lämpöä aterioiden valmistamiseen. Ja esilämmitysaika on myös käytännössä eliminoitu.
Yksi tuote, joka toimii tällä uudella tekniikalla, on GE Advantium -uuni, jonka vähittäismyyntihinta on 1700–1900 dollaria. Tämän halogeenivalaisimen ilmoitetaan kypsentävän ruokaa neljänneksellä tavanomaisen mallin aikaan. Lisäksi siihen on ohjelmoitu yli 100 keittovalikoimaa tunnetuille ruokalajeille. Lisätietoja saa GE Answer Centeristä soittamalla numeroon 1-800-626-2000 tai käymällä www.geappliances.com .