Olemme iloisia voidessamme jakaa klassisen jumaluusreseptin Anne Horn , Boyne Fallsista, Michigan. Valmistettu munanvalkuaisista ja sokerisiirapista, tämä vanhan koulun karkki on kevyt, ilmava ja erittäin makea, jopa etelän standardien mukaan. (Sokeri On yksi neljästä peruselintarvikeryhmästä, eikö?) Internetissä on muita reseptejä nopeaa ja helppoa versiota varten, mutta mielestämme todellinen asia on hieman ylimääräisen vaivan arvoinen.
Rouva Floydin jumaluus tekee 4 tusinaa. Käytännön aika: 40 min. Kokonaisaika: 40 min.
- 2 1/2 kupillista sokeria
- ½ kupillista vettä
- ½ kuppi kevyttä maissisiirappia
- ¼ tl. suola
- 2 munanvalkuaista
- 1 tl vaniljauute
- 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää, paahdettua
- Koristele: paahdettua pekaanipähkinää
1. Keitä ensimmäiset 4 ainesosaa raskassa 2 litran kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee ja karkkilämpömittari rekisteröi 248 ° (noin 15 minuuttia). Poista siirappiseos lämmöltä.
2. Vatkaa munanvalkuaiset suurella nopeudella sähkökoneella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Kaada puolet kuumasta siirapista ohuena virtana munanvalkuaisten päälle, lyömällä jatkuvasti suurella nopeudella, noin 5 minuuttia.
3. Kypsennä jäljellä oleva puoli siirappia keskilämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes karkkilämpömittari rekisteröi 272 ° (noin 4-5 minuuttia). Kaada kuuma siirappi ja vaniljauute hitaasti munanvalkuaisen seoksen päälle, lyömällä jatkuvasti suurella nopeudella, kunnes seos pitää muodonsa (noin 6-8 minuuttia). Sekoita 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää.
4. Pudota seos nopeasti pyöristetyillä teelusikalla kevyesti voideltuun vahapaperiin. Koristele haluttaessa. Viileä.
toivelista-m2.jpg Lähetä meille toiveesi
Testikeittiömme antaa resepteihin liittyviä toiveita joka päivä jouluun asti! Lähetä vain toiveesi seuraamalla tätä linkkiä.