Eteläisen pureman makaroni ja juustoEteläisen pureman makaroni ja juusto Luotto: Stacey LittleKun olin lapsi, isovanhempani työskentelivät pienessä kaupassa Lounais-Alabaman maaseudulla. Se oli yksi niistä paikoista, josta voit hankkia kaasua, vaihtaa renkaan, hankkia päivittäistavaroita ja jopa noutaa nautojesi rehun yhdessä paikassa - eräänlainen yhteisön keskus. Voit silti laittaa asioita välilehdellesi. Isoisäni oli teurastaja ja isoäitini toimi ainoana kassana. Minulla on niin hyviä muistoja ajasta, jonka vietin heidän kanssaan siellä kesäisin.
Heti kun pääsin kaupan etuoven läpi, minua tapasi jääkylmä Chocolate Solider-virvoitusjuoma lasipullossa. Se oli joko pullo Coca-Colaa ja paketti suolattuja maapähkinöitä. Mutta todellista herkkua tuossa kaupassa ei löytynyt edestä. Se löytyi pyöreästä puulaatikosta lihakotelon takaa: punainen kuorinen juusto.
Aamuisin isoisäni leikkasi ohuet viipaleet juustosta, laittivat sen leivän päälle ja paahtivat sen pienessä leivänuunissa takaisin varastoon. Muistan edelleen tuon takahuoneen hajun. Se haju kuin makean karjan rehu, lannoite ja pahvi - outo yhdistelmä, mutta sellaista, jota en koskaan unohda.
Isoäitini otti sitten saman vanteen juuston ja teki makaronia ja juustoa illalliseksi. Se oli aina niin kermainen ja herkullinen. Hoop-juustolla ei ole voimakasta makua, mutta sillä on kermaisuus, joka mielestäni toimii niin hyvin ruokissa, kuten makaroni ja juusto.
Tuosta päivästä lähtien, aina kun löydän punakuoren juustoa, saan aina jotain - tarpeeksi välipalaa varten ja tietysti jotkut makaronien ja juustojen valmistamiseen. Se on herkullinen ajoneuvo, joka vie minut takaisin noihin päiviin istuen juomanjäähdyttimessä juttelemaan isoäitini kanssa, kun hän kirjoitti jokaisen laskun.
Minun resepti Klassinen paistettu makaroni ja juusto on kokeiltu ja totta Southern Living suosikki. Ainoa asia, jonka teen eri tavalla, on käyttää sitä punakuoren vannejuustoa. (Jos et löydä vannejuustoa, myös terävä cheddar toimii hyvin.) Tiedän vain, että rakastat sitä.
Napsauta tätä saadaksesi Stacey Little'n klassisen makaroni- ja juustoreseptin
Saatat olla myös kiinnostunut:
Bloggerin ja Wall Street Journalin myydyin kirjailija Stacey Little on sitoutunut saamaan ihmiset takaisin pöydälle illalliselle. Hänen nopeat ja helpot reseptinsä auttavat kiireisiä perheitä saamaan kotitekoisen aterian pöydälle ilman paljon vaivaa tai kustannuksia. Southern Living Aikakauslehti on toistuvasti nimennyt Staceyn parhaaksi seurattavaksi blogikirjailijaksi ja eteläisen suosikki bloggaajaksi. Hän on ilmestynyt Today Show ja Kettu ja ystävät ja on lainannut kykyjään kansallisille tuotemerkeille, kuten Betty Crocker, White Lily, Martha White, Kraft, Queen Latifah ja Reese Witherspoon - vain muutamia mainitakseni. Nykyään hänen helpot, herkulliset reseptinsä ja sydämelliset tarinansa ovat tuoneet kymmeniä miljoonia hänen blogiinsa, SouthernBite.com , koska hän loi sen vuonna 2008. Staceyn keittokirja, Southern Bite -keittokirja , on saatavana kirjakauppiailla eri puolilla maata ja verkossa. Staceyn syvät eteläiset juuret ovat istuttaneet hänet tiukasti Alabaman keskustaan, jossa hän asuu vaimonsa, pikkupoikansa, kahden koiransa ja valurautapannujen kokoelmansa kanssa.