JouluvanukasLuotto: Ross WoodhallEt voi vain mennä läpi jouluaikaa kuulematta siitä, mutta oletko koskaan pysähtynyt miettimään, mikä se todella on? Julkaisussa Charles Dickens & apos; Joululaulu , luit, että rouva Cratchit esitteli ylpeänä vierailleen Jouluvanukas, pilkullista tykinkuulia muistuttava se paloi konjakilla ja koristeltu orjanlehdillä. Kun leikkisästi laulat perheesi kanssa, laulat 'Voi, tuo meille figgy-vanukas, oi, tuo meille figgy-vanukas ...', mutta tiedätkö mitä pyydät? Joten mikä on joulupuuro tai haiseva vanukas, vai onko se luumupuuroa?
Riippumatta siitä, mitä sinä kutsut, tämä herkullinen jouluperinne on katkottu osa brittiläistä lomapöytää. Sen sijaan, että eteläiset kokit tuntisivat voidemaiset vanukkaat ja vaniljakastikkeet, tämä jouluvanukas , tai joka juontaa juurensa keskiaikaiseen Englantiin, on höyrytetty kakku, joka on täynnä mausteita, rusinoita ja herukoita ja joka on kastettu brandyyn. Jos se sisältää viikunoita, sitä kutsutaan haisevaksi vanukaksi, mutta luumupuurissa on yleensä rusinoita eikä luumuja (sanaa luumut käytettiin kerran rusinoina). Muutamalla muunnelmalla tämä ikoninen englantilainen jälkiruoka on hyvin samanlainen kuin amerikkalainen hedelmäkakku.
Kuten kaikilla klassisilla resepteillä, monilla perheillä on oma resepti joulun vanukkaalle, joka on annettu perheiden kautta sukupolvien ajan. Perinteisiin keittomenetelmiin kuuluu joko kääriä vanukas kankaaseen ja kiehuminen tai taikinan asettaminen altaaseen ja höyryttäminen monien tuntien ajan. Kummassakin tapauksessa vanukas vanhenee yleensä vähintään kuukauden, ja vanukas korkea alkoholipitoisuus estää sitä pilaantumasta tänä aikana. Joulun aikaan vanukas höyrytetään vielä kerran sen lämmittämiseksi, upotetaan jälleen brandyyn ja sitten sytytetään tuleen ennen kaikkia vieraita. Voit tarjoilla figgy- / luumu- / joulupuuroa sitruunakastikkeella, kermavaahdolla, jäätelöllä tai suosikkikastikkeellasi. Tämä lomakausi tavallisten kakkujen ja piirakoiden kanssa, jotka teet niin hyvin, keventää jotain uutta perheellesi ja tee a jouluvanukas .
Tähän ruokalajiin liitetyissä perinteissä on paljon kristillistä symboliikkaa: Alkuperäisessä ruokalajissa oli 13 ainesosaa, jotka edustivat Kristusta ja 12 apostolia, päälle asetettu orjanlaakeri koriste edusti orjantappurakruunua, ja vanukas syttyminen edusti Kristuksen intohimoa. .
Tätä perinteistä brittiläistä loma-jälkiruokaa kutsutaan kutsuvaksi vanukoksi, joulupuuroksi tai luumupuuroksi kotona missä tahansa eteläisen jälkiruokapöydässä. Täynnä mausteita, hedelmiä ja konjakkia, tämä vanukas sopii suoraan lomaohjelmistoomme.