Jocelyn Adams Grandbaby-kakkuista isoäitinsä, ison äidin kanssaLuotto: Beth MorganIsoäitini suosikki jälkiruoka oli munapiirakka. Muistan tämän vasta isoäitini kuoleman jälkeen, kun katselin videon, jonka olin tehnyt hänen kanssaan noin kaksi vuotta aiemmin. Epävirallisen haastattelumme aikana kysyin häneltä useita kysymyksiä hänen lapsuudestaan, valtavista haasteista kasvaa ja kasvattaa perhettä Jim Crow Southissa ja (tietysti) kuinka hän oppi leipomaan. Istuimme mukavasti hänen luonnollisessa osassaan, keittiössä, ja juttelimme, kun dokumentoin hänen historiaansa ja hän paisti keksejä vaistostaan. Kynsien yli hymyillen hän harjasi ne voilla, kun leivän tuoksu nieli huoneen kokonaisuudessaan.
Ison äidin tunteminen oli palvoa häntä. Joka kerta kun halasin häntä, hengitin samanaikaisesti hänen hajuvettä ja leivottua hyvää, mitä kutittaa hänen mielikuvituksensa luoda tuolloin. Hänen ihonsa oli kultaista pronssista melaniinia ja henki loisti vielä kirkkaammin. Hän näytti melko hauraalta, kun käyimme tätä keskustelua, mutta jopa 90-vuotiaana hänen muistonsa oli koskematon.
Jocelyn Delk Adams ja hänen isoäitinsä noin vuonna 1986Jocelyn ja hänen iso äitinsä noin vuonna 1986 Luotto: Kohteliaisuus Joyce Delk AdamsKun kysyin häneltä hänen suosikkitavarastaan, vastaus yllätti minut, ja hänen silmänsä loistivat puhuessaan siitä. minä vain rakkaus munakakku. Ei ole mitään sellaista, hän sanoi. Totuus oli, että minulla ei ollut sitä koskaan ennen. Mikä oli munakakku? Kun hän puhui siitä, tajusin, kuinka vaatimaton se on: yksinkertainen, klassinen, mutkaton. Sillä ei ole kohoavan kookos- tai karamellikakun loistoa, mutta taika on nöyryydessä.
Jocelyn Delk Adams Big Mama's MunakakkuLuotto: Antonis Achilleos; Potkurin muotoilu: Lydia Pursell; Ruoan muotoilu: Emily Nabors HallHanki Big Mama Egg Pie -resepti.
Isoäitini, syntynyt Maggie Mae Thomas, varttui 1920-luvun lopulla ja 1930-luvulla Mississippissä, ja hänen isällään oli maatila, jossa sisarukset työskentelivät. Koska hän oli yksi nuorimmista lapsista, hän ei auttanut kentällä. Sen sijaan hän valmisti ateriat. Hän keitti illallisen kaikille, varmistaen aina, että jotain makeaa koristeli myös pöytää. Tuoreita munia, maitoa ja voita oli runsaasti kanojen ja lehmien loistavan tarjonnansa vuoksi, joten munakakku, sen käsillä olevista ainesosista, tuli tukipilareiksi. Kun illallinen oli valmis, hän soitti kelloa isälleen, veljilleen ja sisarilleen juoksemaan sisään syömään. Kuvittelen, kuinka erikoisen herkkupalan, kuten munakakun, on täytynyt olla, kun he ovat työskennelleet intensiivisesti pelloilla koko päivän. Sen vaniljakastike, sileä täyte ja hilseilevä kuori tekivät siitä vastustamattoman.
Monta vuotta myöhemmin, kun aloin leipoa ison äitini kanssa vierailuilla Winonassa Mississippissä, keskityimme enemmän sellaisten asioiden valmistamiseen, kuten hapankerma-paunakakku ja kotitekoista vaniljajäätelöä. Kiitospäivänä bataatti- ja pekaanipähkinäpiirakat varastivat näyttelyn, ja jouluna meillä oli Ison äidin teekakkuja ja äitini 7Up-kakku. Munakakku eksyi valitettavasti sekoitukseen.
Mutta iso äiti ei koskaan unohtanut merkitystään. Hän kuoli juuri joulun jälkeen kaksi vuotta sitten, ja tajusin, että hänen suosikki jälkiruokansa tarvitsi myös merkittävän paikan reseptiarsenaalissani. Nyt teemme sen joka joulu. Ainesosat yhdistyvät nopeasti ja tehokkaasti, ja pienet vaniljan ja jauhetun muskottipähkinän vihjeet antavat sille enemmän syvyyttä ja persoonallisuutta. Munapiirakasta on tullut iso äitini perintö, jokainen viipale edustaa pienen palan siitä, kuka hän oli, ja aion palvella sitä edelleen hänen kunniakseen tulevina vuosina.