Kauan ennen kuin kompostisäiliöt olivat riittävän tyylikkäitä istumaan työtasollasi ja 'maatilalta pöydälle' oli osa säännöllistä sanastoa, Southern-kokit olivat kekseliäitä kotitekoisten tuoteromunsa kanssa. Pekonirasva istui tiskillä useita käyttötarkoituksia varten, runsaasti mielenkiintoisia ainesosia voitiin painaa kahden valkoisen leivän viipaleen väliin pienellä mayolla, eikä mikään - en tarkoita mitään - meni roskakoriin.
Tämä eteläinen taipumus vääntää jotain viimeiseen pisaraan on valunut kotiini, jossa ruoanlaitto kahdelle ihmiselle voi tuottaa parittomia annoskokoja ja runsaasti jäännöksiä. Kun aviomiehemme ja minä katsomme keittiötä, joka on täynnä puoliksi syöneitä illallisia ja vihanneksia huonon menemisen partaalla, voimme aina kääntyä Southern Livingin peruna-pekonihashin puoleen.
Vain muutamalla ainesosalla ja valurautaisella paistinpannulla voit lyödä tämän reseptin noin 40 minuutissa. Mutta hashien tekemisen kauneus jäämillä on, että kaikki on jo kuorittu, hienonnettu, maustettu ja valmis menemään.
Kun puhutaan jääkaapin yön puhdistamisesta, kuten äitini kutsuu, käytämme tätä hash-reseptiä enemmän ohjeena, ei säännökirjana. Jos meillä ei ole tuoretta pekonia paistettavaksi, mutta siinä on pari pala pihviä viime yön illallisesta. Jos meillä ei ole ruskeita perunoita, mutta ostimme liian monta bataattia markkinoilta, niin se menee. Jos meillä ei ole keltaista sipulia tai punaista paprikaa, vaan vihreää paprikaa ja sieniä, ne menevät. Mikä tahansa perunan, proteiinin ja vihannesten yhdistelmä tekee. Vauvan punaiset perunat, rotisserie-kana, parsakaali ja keltainen sipuli? Herkullinen. Yukon-kulta, BBQ-sianliha, punasipuli ja pinaatti? Rekisteröidy minut. Kaikki tämä tarkoittaa sitä, että tästä peruna-pekoni-hashista voi tulla mitä vain tarvitset. Jos et halua kokeilla, alkuperäinen resepti on hämmentävä. Tätä hash-reseptin monipuolisuutta ei tehdä siellä: Voit nauttia siitä aamiaisella, lounaalla tai illallisella ja nauttia siitä.
Maustamisen osalta tämä peruna-pekoni-hash-resepti vaatii yksinkertaisesti valkosipulia, suolaa ja pippuria. Sikäli kuin poikkeamme reseptistä heittämällä ylimääräisiä mausteita, pilkottelemme aina tuoretta valkosipulia jäljellä olevaan hashiin. Se herättää jääkaapista leikatut perunat takaisin elämään.
Kun sinulla on liian paljon ruokaa kotona noutotilauksen vahvistamiseksi, mutta olet liian väsynyt ruoanlaittoon, kokeile jäljellä olevaa hash-korjaustoimenpiteitä. Vain yhdellä paistinpannulla ja muutaman minuutin käytännön ajalla sinulla on aivan uusi tapa nauttia jäännöksistä, joita et edes odottanut syömästä uudestaan.
Hanki resepti: Peruna-pekoni Hash
Mikä on suosikki tapa varmistaa, ettei ruokaa mene roskakoriin? Täydellinen paikka jakaa kaikki reseptisi ovat meidän Mitä ruoanlaitto Southern Living -ryhmän kanssa Facebookissa .