MakkaraLuotto: www.davingphotography.com/Getty ImagesSe on pieni kaupunki, jolla on suuri salaisuus, ja me vuodatamme pavut - tai makkaraa, tapauksesta riippuen. Evergreen, Alabama, sijaitsee osavaltion eteläosassa, Mobilen ja Montgomeryn välissä. Se on Conecuhin läänin lääninpaikka, jossa kaupungin iso salaisuus saa nimensä. Tuo salaisuus? Conecuh-makkara.
Evergreen, Alabama, tuottaa joitain eteläisen parhaita (ja rakastetuimpia) makkaroita. Se on linkkimakkaraa, jonka maku on niin savuinen, syvä ja suolainen, tuoksuvan hickory-muistiinpanon kanssa. Sillä on myös historiaa. Tämä makkara on perheen asia: Conecuh-makkarayritys on toiminut vuodesta 1947 lähtien. Session-perhe on jo pitkään ohjannut sitä. Toiminta tuottaa myös muuta herkullista lihaa, kuten savustettua kalkkunaa, pekonia ja kinkkua. (Rullaa ikkunat alas ajaessasi pääkonttorin ohitse I-65: llä, ja huomaat varmasti.) Alabaman maanviljelijöiden liitto , yritys 'tuottaa 30000-40 000 kiloa makkaraa päivässä laitoksessa', ja kysyntä kasvaa edelleen.
Jos haluat sisällyttää tämän makkaran viikoittaiseen aamiaissuunnitelmaasi, sinulla on valinta makusi: Hickory-savustettu makkara, alkuperäinen kuuma ja mausteinen, Cajun-savustettu - siellä on maku jokaiseen makuun. Voit selvittää sen yrittämällä löytää ravintolan, joka palvelee sitä, tai jos olet onnekas, löydät sen paikallisesta supermarketista (kokeile heidän myymäläpaikannin löytää lähelläsi oleva jälleenmyyjä). Saadaksesi tämän makkaran suoraan sian suusta, tarkista luettelo tai suunnittele matka Conecuh-lahjatavarakauppaan, vähittäiskaupan paikkaan Evergreen, josta voit noutaa kaikki sydämesi toivomat Conecuh-makkarat. (He tekevät myös valikoiman lahjapakkaukset jotka sopivat täydellisesti lomille!)
Kun olet löytänyt pureman Conecuh-makkaraa, joka jokaisen etelän tulisi tehdä, tutustu Conecuh Sausage Companyn valikoimaan reseptejä , joka opettaa sinulle kuinka laittaa makkara herkulliseen käyttöön keittiössäsi. Olemme osittaisia omalle mausteiselle makkara- ja Cheddar-kolache-reseptillemme sekä kanan ja makkaran Jambalaya-reseptille, jotka molemmat vaativat herkullista Conecuh-makkaraa.
KATSO: Katkarapuja ja makkaraa Gumbo
Conecuh-makkara kutsuu nimiamme. Oletko koskaan kokeillut sitä? Kerro meille, jos aiot käydä Evergreenissä Alabamassa saadaksesi itsellesi tämän kauden.