Hei lukijat ja tervetuloa Hollantilainen uuni, sekoitus vinkkejä ja tietoa upeasta eteläisestä ruokakulttuuristamme. Täällä oppimiesi pitäisi tuottaa yksi tai kaikki näistä kommenteista: Minun pitäisi kokeilla sitä! En tiennyt sitä! Voin tehdä sen! Nosta kansi ja katso mitä tänään on.
mansikka-punta-kakku-sl-x.jpga href =Rakastettu punnan kakku on ollut eteläisen jälkiruokapöydän työhevonen yli 200 vuoden ajan. Yksinkertainen ainesosiltaan ja vaatimaton esityksessään, reseptin julkaisi ensimmäisen kerran Amerikassa Amelia Simmons vuonna 1796 valmistetussa kokkikirjassa American Cookery: tai Art of Dressing Viands, kala, siipikarja ja vihannekset sekä lehtimassojen valmistamisen parhaat muodot. , Piirakat, tortut, vanukkaat, vaniljakastikkeet ja säilykkeet sekä kaikenlaiset kakut Imperial Plumbista tavalliseen kakkuun. Itse resepti ei ollut yhtä pitkä kuin keittokirjan otsikko, joka vaati vain 'Yksi punta sokeria, yksi punta voita, yksi punta jauhoja, kymmenen munaa, ruusuvettä yksi kidus (mittayksikkö), maustemme makuun; Katso se hyvin, se paistuu hitaassa uunissa 15 minuutissa. '
Perusresepti on keventynyt tänään (emme käytä puntaa kaikki ) ja melkein kaikilla leivonnaisilla on suosikki punnan kakku resepti. Suosittujen mausteiden, aromien ja täytteiden lisääminen voi muuttaa tämän yksinkertaisen kakun perheen suosikiksi.
On kuitenkin väistämätöntä, melkein yhtä varmaa kuin kuolema ja verot, että aina kun suoritamme uuden punnan kakku reseptin, saamme jonkun puhelun pieleen menneestä kakusta. Se nousi kauniisti ja sitten putosi. Se ei noussut ollenkaan. Päällinen sokerinen kuori erotettu muusta kakusta. Sillä oli surullinen juova. Reseptissä ei ole hapatusta, joten sen on oltava väärä.
Niin yksinkertaisia kuin reseptit ovat, niin ovat vinkkejä kauniin kakun paistamiseen:
Lusikka kuivia ainesosia mittakuppiin ja tasoita se veitsellä. Älä vain kaada ja täytä, koska se voi johtaa epätarkkaan mittaukseen.
Anna voin lämmetä huoneenlämpöiseksi. Älä pehmentä voita mikroaaltouunissa tai aseta sitä kuuman lieden päälle; osittain sulatetulla voilla ei ole samaa tulosta kuin oikein pehmennetyllä voilla.
Kerma voi ja sokeri yhdessä niin, että ne ovat kevyitä ja pörröisiä - tämä prosessi luo ilmataskuja, jotka mahdollistavat kakun nousun, ja siksi joissakin punnan kakku-resepteissä ei ole lisätty hapatusaineita. Kaavi kulho varmistaaksesi, että kaikki voi oli sekoitettu; tämä auttaa estämään surullisia juovia.
Vältä ylikuumenemista - lisää munat yksi kerrallaan, sekoittamalla vain, kunnes seos on sekoitettu jokaisen lisäyksen jälkeen, ja lisää vähitellen jauhoja, lyömällä hitaalla nopeudella vain sekoitukseen asti. Ylimääräinen sekoittaminen voi aiheuttaa taikinan ylivuotoa, kovaa kuorta ja / tai raskasta koostumusta.
sitruuna-lime-punta-kakku-sl-x.jpga href =Rasvaa ja jauhaa pannu perusteellisesti - tämä luo 2 kerrosta tarttumatonta suojaa. Rasva-aine (voi tai lyhennys) antaa jauhojen tarttua pannuun. Kun kakku leipoo, se tarttuu jauhoihin eikä pannun sivuun. Kun kakku on paistettu ja jäähtynyt, sen tulisi vapautua pannusta helposti.
Testaa aina doneness - uunit vaihtelevat ja paistoaika voi olla erilainen kuin mitä resepti ehdottaa.
Noudata jäähdytysohjeita - suoraan uunista valmistettu kakku on liian herkkä poistettavaksi pannusta, mutta älä odota liian kauan tai tiivistymistä muodostuu ja sinulla on kostea kakku.
Nopea valmistusaika, pakastettava, kuljetettava, pue se lasiteilla ja hedelmillä tai syö se tavallisen lasin kanssa kylmää maitoa. Mitä muuta voit pyytää eteläisten kakkujen kulmakivestä?
Mikä on suosikkisi punnan kakkureseptisi? Mikä on menetelmäsi leipoa upea kakku? Jätä kommenttisi alla tai lähetä sähköpostia osoitteeseen testkitchen@timeinc.com.
Lisää Hollannin uunista:
Yksinkertaista pääsiäisen jälkiruokaa
Punta kakku reseptejä