Heinäsirkka-cocktailin eteläiset juuret_Getty Kuva heinäsirkka-cocktailistaLuotto: maurese / Getty ImagesSuklaa ja minttu ovat klassinen yhdistelmä riippumatta siitä, syötkö jäätelötötteröä Little League -pelissä, pudotatko juniorimintoja elokuvateatterissa vai nautitko illallisen jälkeisen cocktailin.
Vaikka jotkut ihmiset haluavat illallisen cocktailina bourbon-annoksen tai siemaillan sherryä, kuka tahansa, jolla on makea hammas - tai hauskaa - tietää, että Heinäsirkka on voittaja. Crème de menthe- ja crème de cacao -yhdistelmän ansiosta vain tarpeeksi kevyttä kermaa, jotta kaikki menee tasaiseksi, Heinäsirkat ovat jälkiruoka lasissa. Suklaan ja mintun yhdistelmä maistuu lapsuuden syntymäpäiväjuhlilta, jossa on kova potku tai ehkä alkoholisti Shamrock Shake? Joko niin, juoma on suorastaan vastustamaton.
Tällainen hauska juoma voi tulla vain yhdestä paikasta -New Orleans. Tarkemmin sanottuna kreikka-ravintola Tujague & s, joka on tehnyt kulinaarista historiaa Ranskan korttelissa siitä lähtien, kun se avasi ovensa vuonna 1856. Tujague ei kuitenkaan ole palvellut heinäsirkkoja koko 163 vuoden historiansa ajan. Mukaan Syöjä historiaa juomasta he todennäköisesti alkoivat palvella heinäsirkkoja joskus noin 1900-luvun alussa. Siihen mennessä Guillaume ja Marie Tujague olivat myyneet nimiravintolansa Philibert Guichetin perheelle. Guichet oli vähän myöhempien aikojen mikologi ja ilmoitti keksineensä ihastuttavan yhdistelmän ollessaan kuumassa cocktailikilpailussa New Yorkissa. Guichet lyö yhteen tunnetun yhdistelmän yhtäläisistä osista crème de menthe, crème de cacao ja kerma ja kutsui sitä 'heinäsirkkaksi' sen kiiltävän vihreän sävyn ansiosta. Hän voitti kilpailussa toisen palkinnon ja suuntasi kotiin New Orleansiin saaden uutta mainetta ja uuden juoman lisättäväksi perheravintolan valikkoon.
Heinäsirkka keksinnön tarkkaa päivämäärää on vaikea selvittää, koska kiellon ansiosta sanomalehdet eivät tallenna alkoholiteoksia sinänsä. Kuitenkin New Orleansin ruokahistorioitsija Poppy Tooker, joka tiettävästi työskentelee Tujague'n historian parissa, kertoi Syöjä , että asiakkaat, jotka haluavat nauttia ihastuttavan vihreästä juomasta, olisivat voineet tilata sellaisen baarista ainakin vuodesta 1919 lähtien. Kiellon jatkuessa Tujague-tarjoilijat luultavasti liputtivat juoman ruokailijoille heidän esiliinoistaan . Se oli kavalan arvoinen. Heinäsirkat näyttävät vähän miltä Pakota kuvattu vihreän sävyinen Pepto-Bismol ', mutta sillä on merkitystä maulla - ja Heinäsirkat maistavat jumalallista.
Kun kielto lopulta poistettiin, juoma levisi etelän yli, ja kun ihmiset saivat maistaa tuosta suklaa-mintun mausta, se jopa inspiroi piirakka, joka jakaa nimensä. Nykyään Tujague myy edelleen satoja heinäsirkkoja joka viikko, vaikka joskus 1980-luvulla he alkoivat lisätä juomaan ei-perinteistä brandy-kelluketta. Koska he ovat luoneet cocktailin, he voivat tehdä sen kanssa mitä haluavat - ja asiakkaat eivät varmastikaan valittaa. '' Saamme paljon hienoja tarinoita kolmannen, neljännen sukupolven tulosta Tujague'hin, ja heinäsirkka tulee aina esiin tuossa keskustelussa '', Tujague'n omistaja Mark Latter kertoi. Syöjä, kertoen kuinka sukupolvet ovat tulleet hänen baariinsa nostamaan heinäsirkalla täytettyä lasia.
Jos etsit heinäsirkan jäädytetyn version historiaa, sinun on suunnattava paljon kauempana pohjoiseen. Se oli tiettävästi Wisconsinin ehtoollisklubi, jossa Tujague'n klassinen cocktail muutettiin kirkastetuksi pirteläksi suureksi menestykseksi. Juoma on herkullinen, mutta rahallemme otamme alkuperäisen reseptin joka päivä - tai yöllä tai iltapäivällä.
KATSO: Kuinka tehdä minttu-suklaa-siru-jäätelökakku
Etkö saa tarpeeksi mintun ja suklaan makuyhdistelmää? Ei hätää: Tässä dekadentissa kerroskakussa on kaikki minttu- ja suklaaherkut, joita voisit haluta jälkiruoassa. Katso kuinka tehdä se yllä ja hanki resepti täältä.