wisham-jelly-new-purkit.jpg Olen yksi sellaisista kavereista, jotka haluavat nauttia pihveään. . . ja syö se myös! Joten kirjoittajana, joka palvelee miehen ihmistä milloin reseptien kirjoittaminen Olen aina yrittänyt pitää asiat mahdollisimman yksinkertaisina miehille (ja tietysti kauniille kelloille). Tapa, jolla näen sen - yksinkertaiset reseptit ovat win-win - ne kannustavat useampia ihmisiä pääsemään keittiöön ruoanlaittoon ja jakamaan ruokaa (tavoitteeni) - ja se tuottaa myös maukkaita ja herkullisia syötteitä!
Oletan suurimman ilon, jonka saan, kun muut pyrkivät ilmoittamaan minulle, että heillä oli menestys yhdessä reseptissään. Minusta on vieläkin enemmän jännitystä, kun ihmiset alkavat ajatella laatikon ulkopuolella & apos; - tehdä yksi yksinkertaisista, hämmentävistä resepteistäni omasta.
Näin on kaverini ja hyvän oloisen Etelä-GA: n herrasmiehen Eric Wishamin kanssa Wishamin hyytelöt . Eric perusti yrityksensä samalla tavalla kuin me yrittäjät aina - ongelman ratkaisemiseksi. Hellin ylimääräisen pippurisadon jälkeen hän alkoi sisällyttää paprikansa luovasti omaan versioonsa eteläisestä klassisesta pippurihyytelöstä. Hellyttäen hyytelöt verkossa ja paikallisilla markkinoilla, Eric on sittemmin avannut myymälän Tiftonissa, GA, laajentanut valitsemaan WholeFoods sekä rajat ylittäviä linjoja levittääkseen hyvää puremista ja pippurihyytelöä kaikkialle eteläiseen Fair. Hyytelöt ovat minun valintani, kun haluan lisätä makun potkun grillattuihin lihoihin, vinaigretin pohjaan tai jopa mausteisena potkuna kesän cocktaileihin.
Puhutaan grillistä, pihveistä ja resepteistä - Eric päästi minut sisään pieneen salaisuuteen. . . lisäämällä vähän hänen Palava mustikkapippurihyytelö lasina grillattua kylkipihviä + Coca Cola -marinadia uudesta kirjastani Eteläisen herrasmiehen keittiö .
Lopputulos? Hyvin . . . Minulla on pihvini ja syön sen myös!
flanksteakcocacola.jpg Grillattu kylkipihvi Coca-Cola®-marinadilla * mukautettu Eteläisen herrasmiehen keittiö
1 (12 oz.) Tölkki Coca-Cola® tai muu cola-virvoitusjuoma 2 rkl. soijakastike 1 rkl. hunaja 1 rkl. keltainen sinappi 1 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria 2 rkl. hienonnettua vihreää sipulia 2 lb kylkipihvi ½ tl. kosher-suola * Blazing Blueberry Pepper Jelly
1) Yhdistä ensimmäiset 5 ainesosaa pieneen kattilaan. Keitä keskikokoisella lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes se laskeutuu 1 kuppiin. Jäähdytä kokonaan (noin 30 minuuttia). Sekoita vihreää sipulia. Vararanta ¼ kuppi marinadi; peitä ja jäähdytä. Kaada jäljellä oleva ¾ kuppimarinaadi isoon vetoketjulliseen muoviseen pakastepussiin; lisää kylkipihvi kääntämällä takkiin. Sulje pussi ja jäähdytä 8 tuntia. Ota jääkaapista ja anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Poista varattu ¼ kuppimarinaadi jääkaapista ja anna seistä huoneenlämmössä. 2) Sillä välin esilämmitä grilli lämpötilaan 400 ° -450 ° (korkea). Poista pihvi marinadista ravistamalla ylimääräinen marinadi pois; hävitä marinadi. Ripottele suolalla. Grillipihvi 4-5 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes pihvin paksimpaan osaan asetettu lihalämpömittari on 135 ° (keskiharvinainen). * Lisää pihviin runsas annos pippurihyytelöä ennen grilliltä poistamista. 3) Siirrä pihvi leikkuulaudalle; peitä löysästi alumiinifoliolla. Anna seistä 5 minuuttia. Leikkaa pihvi viistosti viljan yli ¼ tuuman viipaleiksi. Tarjoile varatun ¼ kuppimarinaatin kanssa.