Joka viikko, Caroline Wright luo yksinkertaisia, sivistyneitä reseptejä Food52: lle, jotka ruokkivat neljää - alle 20 dollaria alle 20 minuutissa.
Tänään: Sano hyvästit pehmeille, mauttomille caesarisalaateille - ja hei tälle tuoreelle, grillatulle otolle klassinen resepti.
grilled_caesar_salad.jpgKuva: Caroline Wright 
Caesar-salaatti on ruokalaji, jota en koskaan tee kotona ja jonka tilaan ravintoloista vain hyvin harvoin. En tuskin koskaan kaipaa sitä ulkona syömällä - ellei se ole turvallisin veto kyseenalaisessa laitoksessa. Silloinkin odotan, että minulle tarjoillaan huolimaton, juustolaatta. Se ei todellakaan ole ateria minulle - se on helppo ratkaisu.
Aloin muuttaa tätä sävyä tällä reseptillä: Se on yksinkertainen hienonnettu salaatti grillattuja vihreitä, kanaa ja leipää, täynnä suolaliuosta sardelli pastaa ja juustohiutaleita ja kirkastettu runsaalla sitruunapuristuksella. Tulos on raikas, raikas ja elinvoimainen, ja salaatin maku on vahva huolimatta rohkeista makuista ja tekstuureista. Ajattele minua kääntyneeksi.
Silputtu ja grillattu kana-keisarisalaatti
Tarjoilee 4
4 rkl oliiviöljyä jaettuna 1/2 tl savustettua paprikaa 1 tl sardellipastaa 2 romaine-sydäntä, puolittuneet pituussuunnassa juurineen ehjinä 2 kananleipää (noin 1/2 kiloa yhteensä) Kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri Kaksi 1 tuuman viipaletta tuoretta maaleipää 2 rkl sitruunamehua 3 rkl majoneesia 2 unssia pecorino-juustoa, ajeltu vihannesten kuorimalla