Jotkut kokit valmistavat kourallisen ruokia, jotka olemme kaikki sitä mieltä, että ne ovat eteläisiä, kun taas toiset korottavat ruokaa, jota löytyy vain heidän alueensa kulmasta ja keittiöstä. Kokit ja heidän erikoisuutensa eroavat toisistaan, mutta omistautumisemme niille, jotka voivat kiinnittää tietyn paikan olemuksen tai emotionaalisen yhteyden, on yleismaailmallinen. Ne täyttävät maku-odotuksemme tavoilla, jotka tuntuvat tutuilta, mutta mielenkiintoisissa muodoissa, joita emme ole koskaan ajatelleet tai edes nähneet ennen. Heidän levyt ovat tarinoita ainesosista, kausiluonteisuudesta, näkökulmista, itsestämme ja meistä - kaikki ankkuroituna paikan ylpeyteen. Ei ole tiukasti määriteltyä tapaa olla suuri kokki.
Vivian Howard ei aikonut tulla kokiksi ollenkaan, etenkään eteläiseksi, eikä todellakaan Deep Runiin, hänen pieneen kotikaupunkiinsa Pohjois-Carolinan itäosassa. Kuten monet meistä, hän oli innokas kasvamaan ja siirtymään eteenpäin, mutta hänen polunsa päätyi muistuttamaan hyvin heijastunutta bumerangia, joka nousi pitkälle ja laajalle ennen kiertämistä takaisin laskeutuen hänet (ja hänen aviomiehensä, Chicagon kotoisin olevan Benin, jonka tapasi). New Yorkissa) takaisin samaan paikkaan, jonka hän oli luvannut koskaan palata. Se on totta; Vivian Howard tuli kotiin.
Pari suostui vanhempiinsa & apos; tarjous auttaa heitä avaamaan ravintola Kinstonissa, Pohjois-Carolinassa, paikassa, joka oli nähnyt parempia päiviä, ja asumaan heidän vieressään vanhassa talossa, jota hänen isänsä kutsui Deep Runin ”hökkeleiksi”. Kaksi toivoivat ansaitsevansa riittävästi rahaa rikokseen takaisin jossain vaiheessa, mutta sen sijaan he juurivat. Syvä juoksu , itse asiassa,
on nimensä hänen ensimmäinen keittokirja. Se voitti palkintoja, kunnianosoituksia, sydämiä ja mieliä rehellisestä tutkimisestaan siitä, mitä eläminen, maatila- ja ruoanlaitto itäosassa Pohjois-Carolinassa ja laajemminkin etelässä, missä perinteiden säilyttäminen on yksi tapa edetä. Hän päätyi kolmeen ravintolaan ( Kokki ja maanviljelijä , Kattilahuone Oyster Bar ja Benny's Big Time Pizzeria ), kaksi lasta, yksi televisio-sarja hänen vyönsä alla ja uusi, joka on töissä.
Howard voi puhua nimenomaan Deep Runista, mutta hän kertoo ruokakertomuksia, jotka kaikuvat ja säteilevät paljon kauemmas ja törmäävät kotiin monien faneidensa keskuudessa. Nykyään hän saattaa olla kuuluisa eteläkokki, ja monia tunnustuksia on tulossa ympäri maata, mutta kotona hän pyrkii olemaan hyvä kansalainen. Viime vuosina Pohjois-Carolina on ollut hurrikaanien aiheuttama ja tulvien tuhoama, mikä on aiheuttanut kauhistuttavia maksuja yhteisöissä, joissa vähiten eksyneet ovat
eniten. Vastauksena Howard aloitti dollareiden keräämisen ja tietoisuuden realiteeteista unohdetuissa ja aliarvioiduissa paikoissa.
Hän pyysi muita kokkeja laittamaan yksinkertaisen, ikonisen kalamuhennoksen valikoihinsa ja lahjoittamaan tuoton hirmumyrsky Matthew -hoidolle, ja he tekivät. Viimeisimmän ennätyksellisen tulvan jälkeen hän siirtyi sosiaaliseen mediaan ja rohkaisi ihmisiä ostamaan harmaan T-paidan, jossa lukee 'Country as Cornbread'. Pohjois-Carolinan yhteisösäätiön helpotus hyödyttää Jones Countyä (jossa monet asukkaat elävät köyhyysrajan alapuolella). Ja he tekivät 4775 paitaa ja 50000 dollaria lahjoituksia pelkästään päivinä. Kun ihmiset roikkuvat jokaisen sanasi päällä, voit joskus saada heidät todella kuuntelemaan.
Ei ole yhtä tapaa olla suuri eteläinen kokki. Hyvän ruoan ja ruoanlaittojen käyttäminen jakamaan intohimoa ja ylpeyttä erilaisista asioista perheidemme ja yhteisöjemme palveluksessa on kuitenkin niin eteläistä kuin mahdollista. Howard tietää ja tekee juuri sen. Kirjassasi - ja myös meidän - hän on paras.