Durham, Pohjois-Carolinan Brightleaf SquareDurham, Pohjois-Carolinan Brightleaf Square | Luotto: Kuva: Jessie Gladin KramerKunnioittaen elämän arkipäivän nautintoja (puhumme täällä kahvia, olutta, pizzaa ja piirakkaa), intohimoinen sekoitus kokkeja, maanviljelijöitä, panimoita, leipureita ja baristoja on muuttanut Durhamin hiljaa yhdeksi kuumimmista ruokakohteista etelässä.
Osa siitä, mikä tekee Bull Citystä pakottavan, on vanhojen ja uusien yhtymäkohta: Sen foodie-tulevaisuus pyyhkii vähitellen tupakan menneisyytensä, mutta kaupungin ensimmäisen teollisuuden jäännökset tarjoavat taustan nykyiselle näkymälle. Molemmat American Tobacco Historic District ja Brightleaf-aukio , kaksi ravintoloita, baareja ja elävää musiikkipaikkaa täynnä olevaa monikäyttöistä rakennusta on sijoitettu entisiin tupakkavarastoihin, jotka ovat peräisin 1800- ja 1900-luvuilta. Kaupungin huipputuottajat kiinnittävät myös kansallista huomiota. Durham teki äskettäin neljä James Beard Foundation Award -finalistin nyökkäystä, joista yksi Scott Howellille Nana paras kokki kaakkoon.
Mutta ne eivät ole valkoisia pöytäliinaravintoloita, jotka ohjaavat kohtausta täällä. Sen sijaan sen käsityöläiset, jotka ovat sitoutuneet luomaan omat kuolettavansa, saavat yksinkertaisia kulinaarisia herkkuja. Otetaan Phoebe Lawless, juhlinnan omistaja Naarmu leipomo , joka jätti hienokeittiöt luomaan pyörtyviä piirakoita. Durhamissa asuu myös etelän paras suosikki juomien valmistajien ansiosta Vastakulttuurikahvi , arvostettu paahtimo, jonka kouluttaa baristoja ympäri maata, ja Fullsteam-panimo ja taverna , joka käyttää paikallisesti tuotettuja jyviä ja alkuperäisiä ainesosia, kuten bataattia, viikunoita, kakiä ja kastanjoita, tuottamaan haudut, joilla on selvästi eteläinen maku.
Jotkut kekseliäät uudet siemailu- ja välipalapaikat kehittyivät hassuista tien päällä olevista prototyypeistä. Kaakaokaneli , uusi kahvi-, suklaa- ja teehuone aloitettiin kahvipyöränä Monuts Donuts , joka palvelee olutta, kuplia ja käsintehtyjä munkkeja, alkoi villin suosittuna kärrynä.
Jopa kaupungin täysimittaiset ravintolat ovat omaksuneet paikallisen trendin korotetuista rentoista hinnoista. Ensimmäisessä yksinyrityksessään Matt Kelly of Mateo Tapas valmistaa taitavasti espanjalaisia tapaksia eteläisellä vaikutteella (kuten hänen ottamansa chicharrónes: kanan paistettua kanannahkaa piquillo chowchow'lla). Viime syksynä Durhamin syntyperäinen Gray Brooks avattiin Pizzeria Toro , jossa hän säveltää puulämmitteisiä piirakoita, joissa on kotitekoista makkaraa, käsityöläinen juustoa ja herkkuja, kuten Hog Island Bay -simpukat.
'Aina tulee olemaan tämä karkeus, rehellisyys ja sinikaulushistoria, joka tekee Durhamista niin autenttisen', sanoo Fullsteam-panimon omistaja Sean Lilly Wilson. Hänen perhe- ja koiraystävällinen olutpuutarhansa - johon saattaa sisältyä sekoitus kilpailun jälkeisiä juoksijoita, Duke-tutkijoita ja maanviljelijöitä - edustaa parhaiten eklektistä, tasa-arvoista, 'on hyvä olla Durhamin ruokakentällä.
Parhaat puremat
Tarvitset kaksi kättä paikallisia, laitumella kasvatettuja hampurilaisia (10 dollaria) Geer Street Garden . Kuoren harrastajat eivät voi missata Gray Brooksia & apos; valkoinen pizza, jossa on ruusukaalia, pancetta ja cippolini-sipulia (14 dollaria) Pizzeria Toro tai kirpeä-makea Lemon Shaker Pie (3,50 dollaria / viipale) klo Naarmu leipomo .
Yömyssy
Pysy sisään tuopilla Fullsteam Southern Lager (4 dollaria) ja vilkas kohtaus osoitteessa Fullsteam-panimo ja taverna .