Olitpa lukenut yhtä upeista keittokirjoista, katsellut häntä televisiosta tai seurannut hänen kanssaan karanteeni 'syvennys' -harjoittelu Instagramissa , olemme jo pitkään palvoneet kulinaarista tähteä ja Nashvillen kotoisin olevaa Carla Hallia.
Uudessa haastattelussa Delish.com , Hall puhui avoimesti siitä, mitä Soul Food merkitsee hänelle, ja sen merkityksestä amerikkalaisessa kulttuurissa - ja julkkiskokin oivaltava kommentti liikutteli meitä. 'Mustana ihmisenä olemme kaikkialla - ruokaa on kaikkialla. Mutta mitä enemmän voit antaa itsesi vaikuttaa [sen] tapaan, jolla Soul Foodiin vaikutettiin ehkä 400 vuotta sitten, sitä rikkaammat olemme, '' hän kertoi ruokavälineelle ja huomautti, että usean vuoden matka takaisin Smithsonianin afrikkalaisamerikkalaisen historian ja kulttuurin kansallismuseo Washington DC: ssä valaisi häntä Soul Foodin valtavasta laajuudesta. 'En ollut koskaan ajatellut asiaa siihen asti, kunnes olin siellä ja tarkastellut kaikkien mustien ihmisten laajaa käsitystä ympäri maata. Luulin, että eteläinen omisti Soul Foodia, koska siellä asuin. '
Aikaisemmin Hall on kertonut Southern Living miksi hän uskoo, että lause 'Soul Food' vaatii isoja kirjaimia: 'Yleensä keittiö on kirjoitettu isolla kirjaimella, koska se tulee tietystä paikasta. No, meillä [mustilla ihmisillä] ei ole paikkaa. Ei ole minun vikani - tai keittiössä - että sitä ei voida kiinnittää johonkin paikkaan tai maahan ', hän sanoi voimakkaassa lausunnossaan. Seuraamme neuvoja ja hyödynnämme ruokaa täältä varmasti, varmasti.
Delish.com-haastattelun lopussa Hall jakoi joitain suosikki Soul Food -keittokirjoja. Kaksi meistä erottuvaa? Ensimmäinen, SOUL: Kokin kulinaarinen kehitys 150 reseptissä kokki Todd Richards ( Osta se : 22,88 dollaria; Amazon.com ). Tosin olemme hieman puolueellisia, koska tome julkaisi Oxmoor House, osa Southern Living kirjan jako. Grillatusta persikan paahtoleivästä Pimento-juustolla ja paahdetulla Okralla paistettuihin kananmuniin, hunajasinapilla ja fermentoiduilla rampeilla sekä punakakulla ja kermavaahdolla, tässä palkitussa keittokirjassa ei ole pulaa houkuttelevista resepteistä vuodesta 2018. Toinen , olemme valtavia kokin Lazarus Lynchin faneja Eteläisen kokin poika: Kokki sielun kanssa ( Osta se : 16,70 dollaria; Amazon.com ). Ensiesiintyminen keittokirja tulee guyanalaisesta äidistä ja Alabamassa syntyneestä isästä, joka piti Soul Food -ravintolaa Queensissä New Yorkissa, ja siinä on yli 100 reseptiä, joissa on hittejä, kuten katkarapuja ja hulluja kermaisia Cheddar-rakeita ja maissihiutaleella kuorrutettuja paistettuja vihreitä tomaatteja Chipotle Ranchin kanssa. Suumme kastelevat jo.
Mikä Soul Food -ruoka ruokaa ruokapöytämme tänään? Se on kaikki mitä voimme ajatella tällä hetkellä, joten jos anteeksi meidät, meillä on jonkin verran tutkimusta.