Ruokalöydöt: Boca Raton, Florida B oca Raton, Florida, vaalean pastelliarkkitehtuurillaan, kauniilla rannoillaan ja upeilla ravintoloillaan on täydellinen paeta talvikaudella.
27 valtameren sininen
Jos asut Boca Raton Resort & Clubissa, syödä ateria tässä tornin huippuravintolassa, joka on avoinna vain vieraille tai jäsenille. Ennen illallista annos hanhenmaksaa, merikampaa ja kantarelleja Marsala-kastikkeessa antoi sävyn hieno illalliselle. Grillattua basilikakuorrutettua jumbo Gulf -katkarapua oli valtava, herkullinen ja yllättävän runsas valkoisella tryffelillä perunamuusilla. Löysin erityisen panoroidut sukeltajanmerisimpukat, joissa on risottia sahramiliemessä, moitteettomasti tuoreita, meheviä ja kevyitä. Myös jälkiruoat olivat poikkeuksellisia. 501 East Camino Real; (561) 395-3000. Entrées: 26-45 dollaria.
Max-säleikkö
Tämä monivuotinen paikallinen suosikki on tyylikäs, mutta rento ja vieraanvarainen. Paahdettua pippurihumusa saapuu pöydällesi kori leipiä, kun työskentelet läpi valikon. Salaatit ovat suuria ja ihania, mutta valitsin täysmaustetut Crispy-Duck Tacot - ateria itsessään. Vetetty ankka chili-lime-grillikastikkeessa oli kehdossa raikkaissa taco-kuoreissa. Täyte oli suolaista, mutta kokonaisuus miellyttävä. Lisää makuuni oli erityinen - Snapper Français - erittäin tuore kalakappale, joka oli täydellisesti paistettu ja tarjoiltu punaisen perunan kanssa rucolaliemessä. 404 Plaza Real; (561) 368-0080. Salaatit: 5, 95 dollaria - 14 dollaria, päivittäiset lounas Tarjoukset: 10, 95 dollaria.
Maa
Tämä ravintola arvioi jatkuvasti korkeita arvosteluja kaupungin parhaista. Ruoka on eklektinen, vaikka aasialaiset maut ovat hallitsevia. Inkivääri-mango-lasite elävöittää kana- ja hanhenmaksa-potin tarroja. Salaatti vauvan aasialaisista vihreistä, hapan omenasta ja rypäleen tomaateista paahdetulla seesamin kastikkeella tarjosi upean makuelämyksen. 5050 Town Center Circle, Suite 245; (561) 391-7177. Entrées: 22-39 dollaria.
John
Tämä helmi on piilotettu aivan Yhdysvaltojen keskustan tuntumassa. 1. Kokki ja omistaja Johannes Fruhwirt vaihtavat usein prix fixe -valikkoa tarjoamalla aina useita alkupaloja ja alkupaloja. Jälkiruoat vaihtuvat joka ilta. Valitsin kuuden ruokalajin maisteluvalikon. Paahdettu florida-kivihummerisalaatti, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja ja peppadew-kastiketta, on erityinen ruokalaji. Hieman makea, pippurikastike oli hieno täydennys jäähdytettyyn hummeriin, joka keitettiin juuri oikeaan tekstuuriin. Höyrytetty valkoinen ja vihreä parsa, joka oli pukeutunut yksinkertaisesti merisuolaan ja tryffeliöljyvinaigrettiin, olivat herkullisimpia, mitä olen maistanut - ja kaunein. Inkivääri-puolukka-kompotin kirpeä makeus oli loistava kipinä täydellisesti kypsennetylle, vankalle Arizonan hirvenlihalle. Kurssit olivat pieniä, joten jälkiruokaan oli tilaa siunata. 47 East Palmetto Park Road; (561) 394-0007. Prix fixe: 58 dollaria, maisteluvalikko: 79 dollaria.
Tämä artikkeli on peräisin Southern Livingin helmikuussa 2003 julkaistusta numerosta. Koska hinnat, päivämäärät ja muut yksityiskohdat voivat muuttua, tarkista kaikki tiedot varmistaaksesi, että ne ovat edelleen ajan tasalla ennen matkasuunnitelmien tekemistä.