Tästä syystä 7 pekoni-asiantuntijan mukaan ihmiset pitävät pekonista niin paljonLuotto: Kuva: nazarethman Getty Imagesin kauttaHarvat lihat, ruoasta puhumattakaan, innostavat yhtä paljon kiihkoa ja jännitystä kuin pekoni. Mutta se herättää kysymyksen: ' Miksi tehdä ihmiset pitävät pekonista niin paljon ? Huolimatta henkilökohtaisista ajatuksistasi asiasta, sitä ei voida kieltää Amerikkalaiset & apos; rakkaus pekonia on todellinen, ellei kaikki vievää. Tarkoitan, voitko jopa nimetä toisen ruoan, jolla on tarpeeksi suuri fanikanta oikeuttamaan festivaalit ympäri maata tai jopa koko kesäleiri ? Luultavasti ei. Ja siksi ajattelin parhaan paikan löytää syy miksi ihmiset pitävät pekonista niin paljon oli lähde: Pekoni-leiri , viikon pituinen juhla kaikesta sianlihasta Ann Arborissa ja sen ympäristössä, Michiganissa.
Camp Baconin lipputapahtuma on pääturnaus, jota isännöidään Zingermanin Cornman-maatilat . Se on koko päivän pekonimaistelua, pekoniesittelyjä (mukaan lukien elävä lihakauppatunti) ja pekoniasiantuntijoiden luentoja. Puhumme pekonivalmistajia ja siankasvattajia, teurastajia ja kokkeja, ruokakirjoittajia ja toimittajia, jopa markkinatutkimuksen asiantuntija.
Joten pyysin seitsemää näistä asiantuntijoista vastaamaan samaan kysymykseen: Miksi ihmiset pitävät pekonista niin paljon? Mikä on tässä aamiaislihassa, joka saa suun suuhun ja mielikuvituksemme juoksevat joka kerta, kun se mainitaan. Tässä mitä heillä oli sanottavanaan.
Pekoni on terveellistä mutta lempeää
`` Luulen, että se on jonkin verran vastaus ihmisille, jotka haluavat syödä terveellisemmin ja haluavat silti joitain hemmotteluja, joita vain pekonin kaltaiset asiat voivat tarjota. Ajattelemme paljon enemmän tasapainoa. Joten pidämme tuoreesta, haluamme syödä asioita, kuten enemmän siipikarjaa ja sellaisia, mutta haluamme myös hemmotella niitä asioita, jotka ovat todella hyviä. Ja luulen, että pekoni sopii tähän kapealle. '
—Steven Burger, puheenjohtaja Hampurilaiset & apos; Savustamo
Pekoni on hauskaa
Ihmiset pitävät pekonista, koska ensinnäkin se on hauskaa. Se on umami. Se on suolainen, rasvainen, tyydyttävä, lohduttava onnellinen paikka. Voit tehdä sen kanssa niin monia hauskoja asioita. Se tekee asioista parempia ... Ihmiset tajusivat voivansa tehdä sen kanssa paljon hauskoja asioita, kuten tacon valmistaminen, mutta pekonin kuori, kääriminen kaiken pekoniin. Se on vain lausunto siitä, että pekoni tekee kaiken paremmaksi. Se on tavallaan melkein kuin suklaa. Se vain tekee siitä paremman, mutta se on tämän yhtälön suolainen puoli makean puolen sijaan. Ja nyt luulen, että se tuo ihmiset takaisin ymmärtämään enemmän koko sian ja sen eri näkökohdat, joita olemme jonkin verran ohittaneet jonkin aikaa. '
—Susan Schwallie, elintarvikkeiden ja juomien kulutuksen markkinatutkija
Pekoni on monipuolinen - ja sianliha on hyvä
'Luulen, että pekonin monipuolisuus tekee siitä niin suuren… Haluan ajatella pekonia verbinä. Minulla on jääkaapissani aina suolaista sianlihaa eläimen eri osista, ja joskus minulla on mahdollisuus polttaa ne kotona, ja joskus en, mutta sen ei tarvitse olla vain vatsa. Joku kysyi minulta kerran: 'Mikä on suosikkisi sianlihaa?' Ja se on sianlihaa. Se on kaikki vitun hyvää. [ Nauraa ] '
- Brian Merkel, teurastaja
Pekoni on tuhma
Lyhyt vastaus olisi, että se maistuu niin hyvältä. Tällainen tylsä, kulinaarinen vastaus olisi yhdistelmä suolaa, rasvaa ja vähän sokeria. Se on todella riippuvuutta aiheuttava. Mutta luulen, että se on niin lempeää, ja siellä on pieni tunne olla tuhma, kun syöt jotain niin lempeää. Luulen, että se tuo ihmisiä yhteen ... Olet hieman hullu. Rakastan kreikkalaista mytologiaa lapsena ja ajattelen Dionysosta, jossa kaikki nämä naiset juovat ja sitten he hulluivat. Tällainen on ihmisten tapaa, kun heillä on todella hyvä sianlihan vatsa tai pekoni. Luulen, että siinä on jotain vaistomaista ja tuhma ja ekstaasia ja hienoa siinä. '
—Ji Hye Kim, kokki ja toimitusjohtaja osoitteessa Neiti Kim
86883afc9cc15952b4a0c11bb06de36c.jpg Ihmiset on geneettisesti muunnettu rakastamaan pekonia
'Luulen, että useimmat ihmiset pitävät pekonista niin paljon kuin pystyvät, koska olemme geneettisesti muunneltu rakastamaan makeaa ja suolaista. Mutta luulen todella, että se on valmisruokaa, jonka voit tuntea olosi turvalliseksi jättää pois ja kuljettaa ja ottaa paikkoja. Mielestäni sen mukavuuspuoli tekee siitä niin menestyvän kuin kovettunut liha, että sinusta tuntuu, että voit ottaa pois ja käyttää kaikkialla. '
—Kieron J. Hales, omistaja ja kokki Zingermanin Cornman-maatilat
Pekoni on kodin maku riippumatta siitä, mistä olet kotoisin
'Siinä on jotain niin maadoitettua. Ari [Weinzweig, Zingermanin perustaja ja perustaja] kirjoitti siitä, että tämä on pohjimmiltaan amerikkalainen ruoka, ja se ei tietenkään kuulu vain tähän, mutta luulen, että pekonissa on jotain, joka tuntuu maku kodin ihmisille täällä. Tarkoitan, että olen intialaista alkuperää, mutta tunnistan silti sen yhteyden, joka tuntuu maadoitetuksi historialla täällä Yhdysvalloissa. Joten mielestäni se on niin. '
- Simran Sethi, toimittaja ja kirjan kirjoittaja Leipä, viini, suklaa: rakastamiemme elintarvikkeiden hukka
Pekoni on sidottu kaikkeen
'Kirjoittaessani pekonikirjaa minulla oli tällainen oivallus, kun olin ensin opiskellut oliiviöljyä enemmän kuin pekonia. Kuten Välimerellä, amerikkalaisten on vaikea ymmärtää, mutta oliiviöljy on kaikki. Kuulet [amerikkalaisten] ajattelevan [oliiviöljyä] jo nyt, kun tämä asia lisätään tavallaan lopussa tai paistat, mutta tuolla on todella lisätä niin paljon oliiviöljyä kuin voit, ja öljyn laatu on erittäin kriittinen. Se on sidottu taloustieteeseen, se on sidottu uskontoon, se on sidottu asioiden kausiluonteisuuteen, se on todella osa kaikkea. Ja sitten aloin ymmärtää, että se oli tosiaankin totta - lukuun ottamatta uskonnollisia juutalaisia, kuten perheeni, muslimeja ja kasvissyöjiä - totta täällä [pekonilla]. Koska sianlihan perinteet ovat kaikkialla, ja siellä on kaikki tämä kieli ja politiikka. Jopa 'sianlihan tynnyripolitiikasta'. Joten se on todella kudottu kulttuuriin. '
—Ari Weinzweig, yrityksen perustaja ja perustaja Zingerman & s ja tekijä Zingermanin opas parempaan pekoniin
Näitä haastatteluja on muokattu ja tiivistetty selkeyden vuoksi.
Tämä tarina ilmestyi alun perin Erittäin rapea