Timmy Cheramie Katkarapu kiehuuLuotto: Kuva: Beth DrellingAlueemme rannikkovesillä tarjoillaan herkullisia katkarapuja tällä kaudella. Riippumatta siitä, ostatko katkarapuja - laiturilta, ruokakaupasta vai ravintolasta - älä tyydy mihinkään Villi amerikkalainen katkarapu . Ravinteikkaampia, maukkaampia ja selvästi tuoreimpia kuin tuodut lajikkeet, katkarapujen (tai minkä tahansa kalan ja äyriäisten) ostaminen paikallisista vesistä auttaa tukemaan satoja rannikkoyhteisöjä ja sukupolven kalastusperheitä, jotka ovat kestäneet ympäristökatastrofeja, tuhoisia sääolosuhteita ja vuosia ulkomaisia kilpailu.
Kuten meitä muistutettiin elokuvassa Forrest Gump , näillä herkullisilla meren jalokivillä ei ole melkein loppua. Grillattua, keitettyä tai paistettua on katkaravun resepti ruokahalusi mukaan. Tässä on 7 tapaa valmistaa eteläisten suosikkisimpukat.
1. Keitä se
Kutsutpa sitä matalaksi maaksi tai Frogmore Stew , tämän yhden ruukun aterian houkutteleva haju kuljettaa sinut takaisin rantaviivalle. Sytytä citronella-kynttilät ja vuori piknikpöytä sanomalehdellä; levyjä ja astioita ei tarvita, kun kaadat kiehuvasi sisällön pöydälle kaikkien nautittavaksi. Muista vain toimittaa paljon lautasliinoja.
2. Paista se
On totta, että täällä etelässä meidät kyllästetään hieman kaiken paistamiseen. Mutta kukaan ei voi syyttää meitä siitä, että nautimme paistetuista katkarapuista, herkullisista ja mehukkaista äyriäisistä, jotka piiloutuvat rapean kuuman, maustetun kuoren alla. Jatka heitä! Tämä Cajunin maustettu paistettu katkarapu on ollut lukijoiden suosikki jo vuosia.
Helppo eteläisen illallisen resepti: Bayou-paistettu katkarapuLuotto: Kuva: Beth Dreiling Owls 3. BBQ se
Näitä maukkaita äyriäisiä ei todellakaan aseteta grillille, mutta ne hautuvat maukkaassa BBQ-kastikkeessa, joka voidaan valmistaa eteenpäin. Lisäksi pannun jäännöskastike tekee upean kastoskastikkeen leipällesi.
4. Piikki se
Katkarapu pelaa hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, kun pujotat ne vierekkäin vartaaseen. Makuiset katkarapukabobit tuovat rannikkomaun mihin tahansa juhliin tai nopeaan illalla.
5. Mene kreoliksi
Katkarapu on suosittu ainesosa kahdessa perinteisessä kreoliruokassa, gumbo ja jambalaya. Kokit keskustelevat päivien ajan siitä, mikä ainesosien yhdistelmä sopii parhaiten heidän allekirjoitusruokaansa, mutta yksi asia on varma: gumbot ja jambalayat, jotka molemmat ovat täynnä lihaa, äyriäisiä ja tuoreita vihanneksia, luotiin tapa käyttää ainesosia käsillä. herkullisimmalla tavalla.
Kreoli-äyriäiset JambalayaLuotto: Kuva: Alison Miksch 6. Nauti siitä lounaaksi
Usein matkailijoiden ensimmäisen rantamatkan avajaiset äyriäisateriat, katkarapu-pojan alkuperä voidaan jäljittää vuoden 1929 rautatieliikkumaan ja Martin Brothers & apos; Kahviteline ja ravintola Ranskan markkinoilla.
7. Tarjoile sitä aamiaiseksi
Varhaisimmat katkarapujen ja murojen reseptit edellyttävät hominyn, toisen maissimuodon, käyttöä. Rakas aamiaisruoka, mutta myös suosittu brunssille tai illalliselle, katkarapuille ja muroille, on herkullinen näyteikkuna kahdelle etelän klassisesta kulinaarisesta ainesosasta.
Mikä on suosikki tapa nauttia katkarapuista?