6 hienoa ravintolasääntöä, joista voit unohtaaLuotto: Robert Daly / Getty ImagesHuippuluokan ravintoloita voidaan pitää tukkoisina - täynnä 'sääntöjä', joita meidän on noudatettava heti, kun kävelemme ovesta. Ajattele etikettivalmiuksia, kuten: Käytä jokaista kappaletta hopeaesineet oikeaan aikaan tai älä koskaan venytä suolan ravistajaa varten.
Mutta onneksi nykypäivän ruokailijoille monet näistä säännöistä ovat ohittaneet. 'Tämän uuden ikäisen käsityöläiset tuotteet , kotitekoista kaikkea ja paikallisia raaka-aineita, ravintoloista on tullut paikkoja, jotka heijastavat heidän yhteisöään eikä katedraaleja vihaisten ranskalaisten kanssa ', kertoo James Garrido, Henley Nashvillessä. 'Tämä on jännittävää ja aitoa. Joten ei, sinun ei tarvitse käyttäytyä tietyllä tavalla ravintolassa. '
Itse asiassa tässä on kuusi vanhan koulun hienoa ravintolasääntöä, jotka voit (pohjimmiltaan) unohtaa ikuisesti.
1. Unohda nämä erityiset paikka-asetukset. Viimeisen kymmenen vuoden aikana yhä useammat tasokkaat ravintolat ovat armollisesti nähneet valtavan loppunsa paikka-asetukset kolmella haarukalla, kahdella veitsellä, kolmella viinilasilla ja laturilla levyn alla '', Garrido kertoo. Miksi? Kaikki nämä kiiltävät ylimääräiset doodadit ovat paitsi tarpeettomia, Garrido selittää, mutta ne 'pelottavat tuhatvuotisia ihmisiä, jotka ovat tulossa omaan ammatilliseen - ja taloudelliseen - ja suoraan sanottuna, jotka haluavat vain vankasti valmistettua, kestävää, tuoretta ruokaa, vähemmän pomppia ja olosuhteita. Tämä tarkoittaa sitä, että hienot ravintolan suojelijat - vuosituhannista pieniin ikäluokkaan saakka - voivat unohtaa, mitä heidän on tarkoin pidettävä sillä ylimääräisellä haarukalla tai pienellä, pienellä hopealusikalla.
2. Katso valkoisten pöytäliinojen ohi. Ravintolapöytien päällä olevat valkoiset pöytäliinat olivat aikoinaan merkki illallisesta. Mutta nyt, kun etsit ravintolaa, ei ole enää tarvetta etsiä sanaa valkoinen pöytäliina '', kertoo kokki David Burke Tavern62 New York. 'Mukavat ravintolat kaikkialla vähentävät kustannuksia ja leikkaavat perinteisiä valkoisia liinavaatteita.' Joten miten voit löytää hyväpalkkaisen paikan näinä päivinä? 'Katso valikko ja arvostelut', Burke sanoo.
3. Hanki ulottuvuutesi. Vaikka kerran oli pidetty töykeänä päästä pöydän yli suolan ravistajaa varten, Garrido sanoo venyttävän suolaa - tai mitä tahansa muuta tarvitsemasi, kuten kimpale lämmintä leipää - ei ole enää iso juttu. 'Tarkoitan, älä koputa kynttilää anoppisi sylille tai muulle', hän nauraa, mutta sillä valtavalla tulolla, jonka olemme nähneet yhteisöissä ja pienissä lautasissa, ja Instagramin jakamiskulttuurissamme , olemme kaikki täällä saadaksemme jaetun kokemuksen. Ei ole tärkeää, että pysyt kuplassasi ja että minä pysyn omassa; olemme täällä syömässä yhdessä . '
4. Älä väärennä sitä, kunnes teet sen. Amatööri viinin ystäville maistuu tämän säännön kuolemasta. ' Uusi rentoutuminen hienon ruokailun säännöissä ja leimauksissa on, että ei ole mitään tarvetta toimia kuin tiedät mitä olet tekemässä, kun palvelin tai sommeljee alkaa puhua viinistä '', Garrido sanoo. 'Tämä viini- ja juoma-ammattilaisten sato on erittäin rento ja auttaa aina löytämään jotain, jota rakastat miellyttävässä hintapisteessä.' Toisin sanoen sinun ei tarvitse tutkia viinivalikkoa ennen kuin olet tekemässä (epä) koulutettua arvausta.
'Kerro vain palvelimellesi, mistä pidät, ja me löydämme sinulle jotain kokeiltavaa', Garrido sanoo.
5. Jätä solmio kotiin. Vaikka jotkut hienot ravintolat noudattavat edelleen tiukkoja pukeutumissääntöjä, joihin sisältyy miesten solmio, useimmat ovat rentouttaneet vaatimuksiaan, Burke sanoo. 'Puvut ja solmiot ovat kadonneet', hän sanoo, 'vaikka se onkin kohteliaisuus muille ruokailijoille näyttää hyvältä.' Voit jättää solmion kotiin ja sen sijaan 'valita bleiseri tai mukava villapaita', Burke sanoo.
6. Tallenna käteinen. Garridon mukaan 'menneet ovat päivät, jolloin voit saada pöydän liputtamalla 20 dollaria ei-niin hienovaraisessa kättelyssä. Varausjärjestelmät ovat täällä, ja ne ovat - Piilaakson avulla - auttaneet tekemään ravintolan istumapaikoista mahdollisimman tehokkaita. ' Säästä siis 20 dollaria taksimatkalle kotiin - lahjuksesi eivät ole enää hyviä hienoissa ruokapaikoissa. 'Jos olet kiireisessä ravintolassa, se on vain kiireinen', Garrido sanoo. 'Ei ole oikeastaan Ray Liotta Hyvä taulukko sinulle, jonka he voivat tuoda esiin takaa. '
Tämä tarina ilmestyi alun perin Ruoka ja viini