5 tapaa valmistaa ja syödä kurpitsansiemeniä



Olet juuri päättänyt veistää Halloween-koristeesi ja et halua antaa näiden täydellisen hyvien kurpitsansiementen mennä hukkaan? Näin voit pelastaa siemenet ja keittää ne viidellä eri tavalla:



kuoreton.jpg em Kuoritut kurpitsansiemenet; Kuva href =

Kurpitsansiemeniä, jotka tunnetaan myös nimellä pepitas, peittävät tosiasiallisesti kuitukuori (suuret valkoiset asiat, jotka löydät kurpitsaasi). Vaikka jotkut ihmiset saattavat nauttia koko siemenen syömisestä kuoren kanssa, mielestämme vihertävä, meatier sisällä (kuvassa yllä) on aromaattisempaa ja toimii paremmin näiden reseptien kanssa. Aloita täältä yksinkertainen paahtomenettely:

1. Huuhtele siemenet vedessä erillään massasta ja kuivaa paperipyyhkeillä. Sitten heittää ne oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja jauhetulla timjamilla tai rosmariinilla maun mukaan. 2. Levitä siemenet yhtenä kerroksena alumiinikalvolla tai pergamenttipaperilla vuoratulla leivinlevyllä. 3. Paista 350 °: ssa 10–12 minuuttia tai kunnes se on rapea. Anna sitten niiden jäähtyä kokonaan pannulla.





Tässä vaiheessa kuoret ovat tarpeeksi sitkeitä, jotta voit murtaa ne auki hampailla, samalla tavalla kuin auringonkukansiemeniä. Voit yksinkertaisesti syödä ne kokonaan tai erottaa sisäosat ja käyttää niitä yhdessä näistä viidestä maukkaasta reseptistä. Jos et veittänyt kurpitsaa tänä vuonna, pepitaa tai kuoritut kurpitsa siemenet voi ostaa myös supermarketista.

Pesto paahdetuilla kurpitsansiemenillä



pesto.jpg emKuva: Becky Luigart-Stayner / em

Ainekset:

  • 1/2 cup löyhästi pakattuja tuoreita korianterinlehtiä
  • 1/2 kuppi löyhästi pakattu tuoretta tasalehtistä persiljaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1/4 kuppi (1 oz.) Tuoretta raastettua parmesanjuustoa
  • 2 rkl kurpitsansiemeniä, paahdettuja
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 kuppi oliiviöljyä

Valmistelu: Pulssoi ensimmäiset 6 ainesosaa monitoimikoneessa 10 kertaa tai vain hienonnettuun. Valuta oliiviöljyä seoksen päälle ja sykki vielä 6 kertaa tai kunnes muodostuu karkea seos. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoilemaan.

Sokeroituja pekaanipähkinöitä ja pepitoja



sokeroitu.jpg emKuva: Iain Bagwell / em

Ainekset:

  • 1 kuppi pekaanipähkinän puolikkaita ja paloja
  • 1/2 kuppia paahdettuja, suolattuja kuorittuja kurpitsa siemeniä
  • 2 rkl voita, sulatettu
  • 2 rkl sokeria

Valmistelu: Kuumenna uuni 350 °: seen. Sekoita pekaanipähkinän puolikkaat ja palat, pepitat ja sulatettu voi. Levitä yhtenä kerroksena 13 - 9 tuuman pannulla. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes paahdettu ja tuoksuva sekoittaen puolivälissä. Poista uunista; heittää sokerilla. Jäähdytä kokonaan pannulla ritilällä (noin 30 minuuttia).

Mausteiset Chilen maapähkinät ja pepitat

chile-paahdettu.jpg emKuva: Jennifer Davick / em

Ainekset:

  • 2 kuppia suolatonta, kuivapaahdettua maapähkinää
  • 2 rkl voita, sulatettu
  • 2 rkl vaaleanruskeaa sokeria
  • 2 tl chilijauhetta
  • 1/2 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl jauhettua pippuria
  • 1 kuppi paahdettuja, suolattuja kuorittuja kurpitsansiemeniä

Valmistelu: 1. Esilämmitä uuni 350 °: seen. Sekoita maapähkinät ja sulatettu voi keskikokoisessa kulhossa. 2. Sekoita ruskeaa sokeria ja 3 seuraavaa ainetta. Lisää maapähkinäseokseen heittämällä päällykseen. Aseta maapähkinät yhdeksi kerrokseksi kevyesti voidellulle leivinpaperille. 3. Paista 350 °: ssa 10-15 minuuttia tai kunnes kullanruskea sekoittaen kerran. Poista uunista ja sekoita kurpitsansiemeniä. Jäähdytä kokonaan pannulla ritilällä (noin 20 minuuttia).

Kurpitsa keksit

keksit.jpg emKuva: Iain Bagwell / em

Ainekset:

  • 1 kuppi kuoritut, raaka kurpitsa siemenet
  • 1 kuppi sokeria
  • 6 rkl voita, pehmennetty
  • 1 kuppi purkitettua kurpitsaa
  • 2 isoa munaa
  • 3 1/2 kuppia monikäyttöistä paistoseosta
  • 1 rkl kurpitsa-kakkumaustetta

Valmistelu: 1. Kuumenna uuni 325 °: seen. Paista kurpitsansiemeniä yhtenä kerroksena matalassa pannussa 8-10 minuuttia tai kunnes paahdettu ja tuoksuva sekoittaen puolivälissä. Jäähdytä 10 minuuttia. 2. Voita sokeria ja voita keskinopeudella sekoittimella kermaiseksi. Sekoita purkitettu kurpitsa. Lisää munat, yksi kerrallaan, lyömällä, kunnes ne sekoittuvat jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää paistoseos ja kurpitsa-piirakka-mauste sekoittamalla. 3. Taita kurpitsansiemenet varovasti sokeriseokseen. Peitä ja jäädytä 1 tunti tai kunnes se on kiinteä. 4. Jaa taikina kahtia. Muotoile kukin osa 12 - 3 tuuman hieman litistetyksi tukkaksi kevyesti voideltuun leivinpaperiin kevyesti jauhotetuilla käsillä. 5. Paista 325 °: ssa 35 minuuttia tai kunnes se on kiinteä. Siirto ritilöihin; jäähtyä kokonaan (noin 1 tunti). Leikkaa kukin tukki viistosti 3/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi hammastetulla veitsellä kevyellä sahausliikkeellä. Aseta voideltuille leivinpaperille. 6. Paista 325 °: ssa 20 minuuttia; käännä evästeet ympäri ja paista vielä 20 minuuttia. Siirto ritilöihin; jäähtyä kokonaan (noin 30 minuuttia). Säilytä ilmatiiviissä astioissa enintään 4 päivää.

Sokeroidut kurpitsansiemenet

candied.jpg emKuva: Ralph Anderson / em

Ainekset:

  • 2 kuppia raakaa kurpitsa siementä
  • 1/2 cup rakeistettua sokeria
  • 1/2 kuppi tiukasti pakattu vaaleanruskea sokeri
  • 1 rkl paprikaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 3 rkl tuoretta appelsiinimehua

Valmistelu: 1. Kypsennä kurpitsansiemeniä keskikokoisessa, ei-kiinni-paistinpannussa keskilämmöllä sekoittaen usein 8–10 minuuttia tai kunnes se on turvonnut. (Älä ruskista.) Siirrä keskikokoiseen kulhoon. 2. Yhdistä rakeinen sokeri ja 3 seuraavaa ainesosaa. 3. Heitä kurpitsansiemeniä appelsiinimehulla. Sekoita sokeriseosta sekoittaen. Levitä yhtenä kerroksena pergamenttipaperilla vuoratulle hyytelörullapannulle. 4. Paista 350 °: ssa 6 minuuttia sekoittaen kerran. Jäähdytä pannulla ritilällä 30 minuuttia. Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 2 päivää.