GuacamoleKuinka tehdä guacamolea Luotto: Lew Robertson / Getty ImagesKauan, kauan sitten, oli aika, jolloin avokadot olivat jotain mitä ostit guacamolelle, ja ehkä katkarapusalaatti. Nyt on vaikea muistaa, että elämä, jonka kerran veimme, ei ollut avokado-hummusta, avokado-vanukasta, avokado-paahtoleipää, avokado-juustokakkua ja avokado-lehtikaali-ananas-smoothieita joka käänteessä.
Nyt tieto siitä, kuinka ostaa, varastoida ja syödä avokadoja tehokkaasti, on yhtä paljon nykyistä elämäntaitoa kuin koodaus. Olitpa yhä vain guacamole-junalla tai olet avannut uudet avokadon käytön tasot, tässä on viisi asiaa, jotka sinun on tiedettävä.
Huonot avokadot tuottavat huonoja tuloksia. Se, että kaipaat guacamolea, avokado-paahtoleipää tai mitä tahansa muuta ruokaa, mukaan lukien nämä ohikiitävät hedelmät, ei tarkoita, että sinun pitäisi käyttää mitä tahansa avokadoja, jotka sinulla on käsilläsi. Ota aikaa löytää parhaat, ja opi jopa, missä ruokakaupassa on eniten paikalla toimitettavia lähetyksiä. Jotkut toimittajistamme ostavat ne vain kaupungin toisella puolella sijaitsevasta kansainvälisestä ruokakaupasta. Aloittaminen hyvistä avokadoista on tärkeämpää kuin mikään muu päämies, jonka voimme luetella tässä.
Harjoittelu poimii. Voit lukea kaikki ja kaikki vihjeet täydellisen kypsän avokadon valitsemisesta, mutta totuus on, että vain sinä voit kehittää oman merkkijärjestelmän. Mutta kun olemme täällä, kerromme sinulle, mitä etsimme: pienintäkään antaa puristettuna (et halua, että se tuntuu kypsältä persikalta, mutta et halua sen tuntuvan myöskään tennispallona ) ja vihreä varren alla.
KATSO: Kuinka kypsiä avokadoja
Tunne tyyppi. Vaikka yleisimpiä supermarkettien avokado on hyvä, ole Haas, saatat joutua kosketuksiin sellaisten lajikkeiden kanssa, kuten Florida Avocados, jota myydään nimellä SlimCado, tai Fuerte, jota valtava Kalifornian vienti on sileä iho ja vahvempi maku. Vaikka guacamole maistuu parhaiten Haas-cadojen kanssa, toiset ovat hyödyllisiä muissa tilanteissa. Esimerkiksi matala öljypitoinen avokado, kuten Choquette, voi olla parempi valinta salaatissa, jossa on jo öljyinen vinaigrette.
Jokaiselle cadolle on kausi (Turn! Turn! Turn!). Vaikka avokadot saattavat näyttää olevan ikivihreä supermarketin katkottua, avokadot ovat tavallisesti huipussaan kausiluonteisuuden ja maun suhteen elokuusta marraskuun alkuun. Jokaisella lajikkeella on oma kasvukautensa, mutta suurin osa kuuluu tähän syksyiseen aikakehykseen.
Yhdistä. Vaikka avokadot saattavat tuntua täysin täydellisiltä sooloilta, ne todella elävät ripottelemalla suolaa ja happosaippua. Se tekee kahvilasi avokado-paahtoleivasta maun paremmaksi kuin kotitekoinen versio. Olipa kyseessä sitruunamehu tai kuuma kastike, avokadot tarvitsevat Garfunkelin Simonille.