Eteläinen keksiLuotto: Brian WoodcockEtelä on täynnä upeita kokkeja, lahjakkaita kotikokkeja, joiden kyky rullata leivonnaiset, valmistaa kanaa paistamiseen ja lyödä erä maissileipäkastiketta viittaamatta reseptiin tulee yhtä luonnollista kuin hengitys. Odota ... Eikö tämä ole sinä? Et ole koskaan oppinut kokkaamaan, tai et yksinkertaisesti halua? Käytätkö uuniasi varastointitilojen sijasta paistamiseen? Ei hätää, meillä kaikilla on erilaisia kykyjä ja lahjoja. Mutta vain pitääkseen sinut suojattuna vakavilta 'siunaa sydämesi' -hetkiltä, tässä on viisi asiaa, joita ei koskaan pidä sanoa vakavalle eteläiselle kokille. Voit kuitenkin muuttaa sen kohteliaaksi kysymykseksi, koska se on ainoa tapa oppia!
Luuletko, että sinulla on liikaa vuoka-annoksia?
No ei. Ruokalajin tarvitsemiseksi on yhtä monta eri syytä kuin astiankokoja. Tarvitset suuren annoksen hautajaisillalliselle (katso, että nimesi on pohjassa, jotta saat sen takaisin), ja pienemmän annoksen aamiaista varten. tarttuu jääkaappiin tänä iltana, ja tuo kaunis soikea ruokalaji tekee hienoa juustolliselle lihapullalle ja pastaleivolle, jonka olet vahvistamassa päivälliseksi. Ei, et voi koskaan olla liikaa. Kokeile näitä lohdullisia vuoka-reseptejä.
Aiheeseen liittyvät: Parhaat vuoka-reseptit
Miksi et säästä aikaa ja käytä pikahiutaleita?
Koska haluat, että rakeillasi on maku ja koostumus, se on syy. Tässä on nopea Grits 101: Grits jauhetaan, kuivattua maissia. Kun runko ja alkio on poistettu kuivatuista maissiydistä, sitä kutsutaan hominyiksi. Kun kuivattu hominy jauhetaan, sitä kutsutaan hominyyniksi. Murskaa on saatavana kolmella jauholla: Karkea tai kivijauhetut rouheet, m edium, tai säännöllisiä ja nopeasti kypsentäviä muroja, ja hieno tai välitön. Pikahiutaleet on esikypsennetty ja kuivattu; lisää vain kiehuvaa vettä ja mene. Hyväksyttävä korkeakouluopiskelijoille, mutta todellinen eteläinen kokki mieluummin tekisi ilman kuin tarjoilisi pikarakeita.
Laita vain valurauta-astia astianpesukoneeseen!
Ei koskaan! Ellei sinulla ole pala uutta ruostetta kestävät astiat Lodgeista, tiedät paremmin kuin laittaa perintövalurautasi astianpesukoneeseen. Pidä valurautaiset astiat huippumuodossa puhdistamalla ne kuuman veden alla (älä koskaan käytä saippuaa) ja taputtele ne kuiviksi. Itsepäinen paikoissa, muovinen pesuri tekee temppu. Tässä ovat suosikki valurautareseptimme.
Southern CookingLuotto: Becky Luigart Stayner Otin juuri tämän kakun matkalla olevasta ruokakaupasta .
Koska sitä tapahtuu niin usein, sinulle ilmoitetaan viime hetkellä, että on sinun vuorosi toimittaa lapsesi luokkahuoneeseen jälkiruoka. Mene eteenpäin ja osta kaupasta ostettu kakku - kaikki ymmärtävät! Mutta älä koskaan tee tätä kommenttia kirkon potluckissa tai perheenyhdistämisessä. Pyrkimyksesi osallistua ateriaan arvostavat varmasti suurinta osaa, mutta ole valmis muutamaan silmänrullaukseen ja kuiskaukseen. Kokeile seuraavalla kerralla yhtä näistä paista ja ota -leivän kakkuista. Ne ovat niin helppoja, jopa aloitteleva leipuri onnistuu.
Sinä olet edelleen paistaminen todellisella voilla näinä päivinä?
Tietysti! Me kaikki haluamme säästää muutama kalori, kun voimme, mutta kun on kyse leivonnasta, käytä eteenpäin oikeaa voita margariinin tai muiden vaihtoehtojen sijaan, jotka sisältävät usein suuria määriä vettä. Voin rasvapitoisuus tuottaa parhaat tulokset, kuten arkkuutta ja hiutaleisuutta kakkuissa, kekseissä ja leivonnaisissa. Opi keksinvalmistuksen taidetta Southern Living Testaa keittiön ammattilaisia.
Tarinan moraali on, ettei koskaan loukkaa eteläistä kokkia. Voisit oppia heiltä yhden tai kaksi asiaa, jotka ovat hyödyllisiä seuraavassa potti-onnessa tai perhejuhlissa. Luota meihin - viimeinen ajatus, jonka haluat tehdä, on tuoda palanut vuoka perhejuhliin. He kuiskaavat.