DC-ravintolat MichelinLuotto: Dixie D.Vereen / Washington Postille Getty Imagesin kauttaAlun perin julkaisija Matkailu + vapaa-aika
Odotetaan, että illallisvarausten saaminen on paljon vaikeampi joissakin DC: n parhaissa ravintoloissa. Äskettäin Michelin-opas antoi tähtiä tusinalle ravintolalle maan pääkaupungissa, mukaan lukien kaksi tähteä kullekin Minibarille, Ananasille ja Helmille sekä Inn at Little Washington.
Tämä on ensimmäinen vuosi, kun Michelin-tarkastajat ovat käyneet D.C.:ssä ja laajentaneet sen kattavuutta Yhdysvalloissa New Yorkista, Chicagosta ja San Franciscon lahdelta. Yksikään DC-ravintola ei ansainnut kolme tähteä, mikä on normaalia varovaiselle Michelinille.
Kahden tähden voittajien joukossa on pieni yllätys, taso, jota Michelin kuvailee 'erinomaiseksi, kiertotien arvoiseksi keittiöksi'. Minibaari, suorapuheisen ja hassujen kokkien José Andrésin kokeellinen maisteluravintola, on pitkään juhlittu kokin kulinaarisissa keksinnöissä. Ja kokki Aaron Silvermanin ananas ja helmet ovat saaneet kunnianosoituksia avattuaan aiemmin tänä vuonna myös innovatiivisena hienon illallisen kumppanina trendikkäälle Rose & apos; s Luxury -yritykselle, joka sai yhden tähden Micheliniltä.
Hieman yllättävämpää on keittiömestari Patrick O'Connell'in klassisen ranskalaisen keittiön sisällyttäminen Inn at Little Washingtoniin. Vaikka Inn at Little Washington on pitkään pidetty yhtenä hienoimmista ravintoloista Keski-Atlantilla, se sijaitsee noin 70 mailia DC: n ulkopuolella. Michelin oli aiemmin ilmoittanut, että se sisältäisi vain ravintoloita varsinaisessa kaupungissa, mutta ei ilmeisesti voinut auttaa itse tässä.
Ruusun ylellisyyden lisäksi kahdeksan muuta ravintolaa ansaitsi yhden tähden kappaleen, Michelinin lyhenteen 'erittäin hyvästä ravintolastaan kategoriassaan'. Näitä ovat Fabio Trabocchin italialainen temppeli Fiola sekä joukko viime vuonna avattuja uusia tulokkaita, kuten alueellisesti keskittynyt The Dabney, Tail Up Goat, Masseria ja kokki Eric Ziebold palaavat ruokailuun Kinshipin kanssa. . Yhden tähden nappasivat myös vanhanaikaiset Blue Duck Tavern, Plume ja Sushi Taro.
Liittyvät: Easy Fall Weekend Getaways
Luonnollisesti siellä oli pilkkuja - silmiinpistävimmin Komin ja Little Serowin, molempien arvostettujen ravintoloiden poisjättäminen James Beard -palkitulta kokilta Johnny Moniselta. Michelinin kansainvälinen johtaja Michael Ellis kertoi Eater DC että tyylikkään Välimeren komin jättäminen pois oli 'vaikea valinta', kun otetaan huomioon Moniksen kyky, mutta Michelin oli löytänyt epäjohdonmukaisuuksia ravintolassa. Rasika ei myöskään tehnyt leikkausta monien yllätys .
Liittyvät: Amerikan parhaat kaupungit syksyn väreihin
Viime viikolla, Michelin nimetty toinen 19 ravintolaa Bib Gourmand -luetteloonsa arvoisista mutta edullisista ruokailuvaihtoehdoista. Näitä olivat suosittu filippiiniläinen ravintola Bad Saint, Maketto, Red Hen ja useita José Andrésin halvempia ravintoloita, kuten Jaleo ja China Chilcano.
Lehdistötiedotteessa Ellis huomautti, että D.C.: n kulinaarinen kohtaus 'on kehittynyt merkittävästi', kun kokit ovat matkustaneet ja sisällyttäneet opetuksia muista keittiöistä ruokaansa. 'Tätä gastronomista elpymistä vahvistaa ja tukee ‘Keski-Atlantin keittiö & apos; nuorten kokkien johdolla, jotka ovat päättäneet hyödyntää terroiriaan ja työskennellä paikallisten tuotteiden parissa '', hän sanoi, 'antaen siten Washingtonille ainutlaatuisen kulinaarisen identiteetin.'
Liittyvät: Amerikan parhaat hotellit Fall Colorille