Kotitekoinen pizzaLuotto: Alberto Bogo / Getty ImagesTavaran tärkein osa Pizza on myös vaikeimmin saavutettavissa: hyvä, rapea kuori . Se erottaa useimmat ravintola-piirakat kotitekoisista kollegoistaan. Ja kaikki tulee alas uuniin. On vaikea kilpailla ravintolan erityisen puulämmitteisen tiiliuunin tai kivihiilikattilan kanssa, johon pääsee jopa 1000 astetta .
Se ei kuitenkaan ole toivoton. Toki on joukko uudet pizzauunit siellä kotikeittiötä varten. Mutta jos et ole roiskunut jollekin näistä, voit silti tehdä todella hyvää pizzaa tavallisessa uunissa, ja juuri tänä viikonloppuna opimme uuden temppun.
Pizzan asiantuntija Anthony Falcon mukaan kahden pizzakiven (tai ylimääräisen teräksen) käyttö on avain.
Laita pizzakivi telineen yläpuolelle, jossa pizzasi kypsyy, jotta se vangitsee lämmön, Falco kertoo New York Times . Se tekee 'uunin uunissasi'. Loukkuun jäänyt lämpö auttaa hiillostamaan kuorta sille rakkulalle, hiiltyneelle rakenteelle, jota etsit.
Joten seuraavalla kerralla, kun olet taipuvainen tilaamaan, kokeile ensin tätä vinkkiä kotona. Onko se juusto On pepe jalka tai lehtikaali ja makkara , olemme saaneet kaikki pizzareseptit tarvitset.
Tämä tarina ilmestyi alun perin Ruoka ja viini