varasto-rivi-chattanooga.jpgKuva: Sarah DorioÄänikuorosta: 'Älä mainitse Walter Cronkite -juttua. Jokainen, joka kirjoittaa tästä kaupungista, käyttää sitä ledinä. Tarkoitan, että hän sanoi sen vuonna 1969. Anna mennä eteenpäin! ''
Myöhäinen lähetystoiminnan harjoittaja ei ole suosittu mies Chattanoogassa, koska kauan sitten hän sanoi melko epäystävällisiä asioita kaupungista. Näitä asioita ei tarvitse toistaa, mutta asiat, jotka näyttävät toimivan hiilenä polttavan niiden sydämissä, jotka tekevät kaupungista nykyisen - mitä se on ollut siitä lähtien, kun valtio antoi kannanoton avaamalla Tennessee Aquarium vuonna 1992. Akvaario ankkuroi keskustan Tennessee-joelle. Perjantaina iltapäivällä tuon joen yli ulottuva kävelysilta on täynnä ihmisiä, jotka katsovat kajakkeja, jotka pisteyttävät vesiväylää kuin muurahaiset tukissa.
'Näyttääkö tämä lialta sinulle?' Kirjaimellisesti kaikki, joita tapaan, kysyvät minulta. 'Tai yllättääkö sinut?'
'Siellä on niin paljon tekemistä', sanoo Meghan O 'Dea , paikallinen kolumnisti, joka työskentelee Lamppuryhmä , yrittäjähautomo. 'Ihmiset saattavat lähteä kaupungista, mutta he palaavat takaisin.'
Hän sanoo tämän keskellä todistaa sen kävelykierroksella Southside. Tässä on muutama suosikkipysäkki kiertueelta.
Terramm Appalakkien bistro
img_0095.jpg Yksinkertainen, tyylikäs terramm kävi läpi muutaman kokin, ennen kuin se löysi tukikohdan kokin Shelley Cooperilta. Hän valmisti ruokaa länsirannikolla, molemmissa Yhdysvaltojen ulkopuolella sijaitsevissa osavaltioissa, ja Uudessa-Seelannissa ennen kuin hän löysi pysyvän kodin Chattanoogasta. Tämä tausta kertoo hänen Appalachian otteestaan uuden etelän ruokia.
Megan ja minä pistämme päätämme suljetussa ravintolassa nopeasti kurkistettavaksi, ja ennen kuin voimme huokaa 'Voi, tämä on kaunista', Shelley on tyhjentänyt pöydän illallisasetuksistaan ja korvannut sen persikka-bourbon-samppanja cocktaileilla ja näytteellä hänen kuuluisa valikkokohta, Appalachian Lunchable (16 dollaria).
Tämä ei ole ruskea pussi. Sillä on niin vähän tekemistä nimimerkkinsä kanssa kuin Chattanooga Cronkitein kommentin kanssa. Kevyet, mutta mausteiset deviled munat istuvat benne siemenpekonin kanssa, joka on peitetty sriracha, vaahteran ruskea sokeri ja benne (ajatella seesami) siemeniä ennen paistamista ja sellaisen rakenteen hankkimista, joka ei ole erilainen kuin nykiminen - ja bleu pimento -juustoa.
Se, että Shelley ampui unelevan keittiön jakamaan veneensä, sopii Chattanooganin henkeen. Täällä olevat ihmiset ovat ylpeitä tuottamastaan tuotteesta ja haluavat sinun nauttivan heidän tuotteistaan.
RÖYHKEÄ
img_0110.jpg Tämä on ilmeistä myöhemmin päivällä, kun vierailet Varastorivi , rivi huippuluokan kauppoja, putiikkeja, ravintoloita, baareja ja parasta kahvia, mitä tällä toimittajalla (ts. kahvin guzzlerilla) on koskaan ollut.
Matt Ladwikowski ei tiennyt kuinka hän työskentelee maailman kahvinviljelijöiden kanssa. Hän tiesi vain tekevänsä. Vuosien varrella hän rakensi suhteita viljelijöihin pienissä kaupungeissa (alle 500 ihmistä) El Salvadorissa ja Ecuadorissa. Puhumme etunimen perusteella, ja nämä etunimet kunnioitetaan hänen kahveissaan. Muutaman vuoden Octanen kanssa Atlantassa hän päätti tehdä sen, mikä myöhemmin tuntuu itsestäänselvyydeltä: avata kahvila nimeltä RÖYHKEÄ ja myydä näiden viljelijöiden kasvama kahvi. Starbucks Venti voi kupin Henry Joen jälkeen olla yhtä suuri kuppi vettä. Minun täytyy toistaa itseni: Se on parasta mitä minulla on koskaan ollut. Kyllä, he taistelevat & apos; sanoja, mutta kokeile yksi siemailla BRASH: n annosta, ja sinun on vaikea olla eri mieltä.
Päätän nauttimaan kupin kahvia, kupin jääkahvia seuraavan päivän ajamiseksi ja laukauksen espressoa. Jälkimmäinen maistuu voilta, eikä siksi, että kukaan laita keppi voita kahviin . Jokainen kuppi valmistetaan käsin. Pavut jauhetaan, ja kahvi tiputetaan yksittäin, edessäsi. Vaikka nimi saattaa viitata toisin, BRASHilla ei ole kiirettä. Asiakkaat pohtivat kahvilan ympärillä. Yhdellä on ollut kymmenen laukausta espressoa, joka on yrittänyt rikkoa ennätyksen. Hän päätyy juomaan yksitoista, sitten päättää nukkua (kuvitella, että yksi ulos).
Kauppa on valaistu lähes yksinomaan jättimäisistä ikkunoista Warehouse-reunalla, joka on valikoima huippuluokan kauppoja, putiikkeja, ravintoloita ja baareja. Se on aika myöhässä, jossa kahvi tulee 9 unssin kupeissa ja maistuu unohdetulta eliksiiriltä, käsin poimituilta pavuilta ympäri maailmaa. 2,50 dollaria kupillisesta kahvia ja happy hour -sopimus 1 dollarin espressosta, on vaikeaa olla tuntematta, että hyödynnät niitä.
Sosiaalinen Sosiaalinen , Warehouse Row'n toisella puolella, on pienet lautaset ja cocktailbaari, jotka on kiinnitetty fine dining -laitokseen Julkinen talo . Jälkimmäinen tarjoaa aterioita, kuten Barton Creek Farms-naudanlihan carpaccio ja grillattua naudanlihaa, kylkiluut kimchiä paistetulla leivällä. Entinen on kana-sormet-asia, jossa on halpoja Fireball Whiskyn laukauksia, jotka ovat saatavilla aina, kun läheisen aseman paloauto kulkee (kelloa soitetaan ilmoittaakseen kaupasta). Kaikki cocktailit on nimetty kappaleiden mukaan, jotka ovat Pixies, 80-luvun post-punk-bändi. Aivan kuten bändi, juomat työntävät kirjekuoren - yksi, Gigantic, sisältää savustettua siideriä ja omenavoita, kun taas toinen, Wave of Mutilation, sisältää mustaa paperia ja punajuuriverta.
Kaupunkipino BRASHin kahviin laitettu hoito ei ole poikkeama. Klo Kaupunkipino , kivenheiton päässä Warehouse Row'sta, hampurilaisia kohdellaan samalla huomiolla yksityiskohtiin. Naudanliha - Waygu 3 dollarin päivitykseen - maustetaan huolellisesti ja keitetään tilauksesta. Minun päällä oli pekoni-sipuli-kompottia ja gruyere- ja sinihomejuustokastiketta. Puolella oli ilmeinen valinta: rapea, rikas gouda kermainen maissia.
Urban Stack -levyt tarjoavat upean aterian, mutta muista syödä siellä vain, jos mahdollisuus napata on lähitulevaisuudessa.
Chattanooga Choo Choo
img_0122.jpg Kiitos Glenn Miller -orkesterille , Olen jo kauan kuullut Chattanooga Choo Choo -kadusta, kuuluisasta rautatieasemasta, joka toimi aikoinaan porttina länteen. Se toimii nyt maamerkkinä, jota ympäröivät baarit ja ravintolat, kuten entinen terminaali, jota kutsutaan Terminaali . Se on panimo, jossa on hampurilaisia ja kaikentyyppisiä oluita (vaikka suosittelen kaurapuuroa ja Filosofin hampurilaista, kanelilla täytettyä karitsan hampurilaista, sokeroitua punasipulia ja feta aiolia).
img_01231.jpg Lyhyen kävelymatkan päässä on Liito-orava , baari, joka on liitetty aikuisten boutique-hostellikonseptiin nimeltä Crash Pad . Minun ympärillä on Chattanooga-yrittäjiä, kaikki tuhatvuotiset. Tim Piersant Chattanooga Whiskystä, joka avaa keskustan tislaamon ensi vuonna, loi viskin juomaani (kun kaataa valtion tislausta valtion kieltoaikoja koskevat lait ). Aviopari Matt ja Tiffany Rogers Pure Sodaworks loi soodan. Ja edessäni oleva mies loi tämän baarin vietettyään aikaa kiihdytysohjelmassa soodanvalmistajien kanssa.
Tämän ei pitäisi jälleen olla yllättävää. Vasemmalla on Chris Dortch II, joka perusti Chattanooga-elokuvajuhlat käynyt elokuvakoulussa Nashvillessä. Hän ei koskaan aikonut palata Chattanoogaan välttäen kaupunkia etsimään haluamaansa elokuvayhteisöä. Myöhemmin tuntui itsestään selvältä: Rakenna se, niin he tulevat.
Heck, jopa taksinkuljettajani matkalla Terminaliin oli yrittäjä. Hän ja hänen isänsä perustivat yrityksen kaksi vuotta sitten palattuaan Atlantasta MBA: lla ja halulla asettua Chattanoogaan.
Ja kaikki, joiden kanssa keskustelen, mainitsevat Cronkite-lainauksen.
Oikealla puolellani on Joy ja Ellis Smith, äskettäin naimisissa oleva pariskunta, joka käsittelee kaupunkipolitiikkaa ja yritystoimintaa vastaavasti Times Free Press . Ellis osoittaa kadulle vilkkaan Lentävän Oravan edessä ja kertoo minulle, että se oli tulvana. Jatkuvasti. Seisova vesi ei ollut yllättävä näky, mutta et koskaan arvannut sitä nyt. Koska Chattanoogan kansalaiset päättivät, että veden ja yleisen mielipiteen voimat eivät estä heitä. Ja mitä jäljellä on, on kaunis kaupunki.
Ehkä puhtain Amerikassa.